真空包裝的燒雞熟食**大江南北,隨著銷售范圍的擴大、流通時間的延長,燒雞的包裝形式從原始的用紙簡單包裝逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)今常見的鋁塑復合膜真空包裝。
高溫殺菌鍋在延長食品保質(zhì)期方面起到重要作用,用真空燒雞包裝舉例,真空包裝的熟食大約可以常溫保存2-3天,但是像燒雞這種營養(yǎng)豐富的情況,真空包裝也無法有效延緩**速度,部分商家就會選擇進入冷鏈存儲運輸。那市面上的燒雞是否添加了對身體不好的防腐劑呢?也不盡然,其實前期加工上,冷藏燒雞和常溫真空燒雞的工藝是一致的,常溫燒雞產(chǎn)品一般是封裝好后進行高溫殺菌,這樣殺菌效果比較穩(wěn)定,在沒有冷鏈條件下也可以存放180天左右,不同的食品按照不同的殺菌工藝要求,可將保質(zhì)期調(diào)整到15~360天。