散裝五香豆干殺菌鍋適用范圍:
塑料袋軟包裝的耐高溫食品、真空包裝食品、肉制品、熟食等
散裝五香豆干殺菌鍋功能特點(diǎn):
1.熱水循環(huán)式靜止殺菌。
2.二臺(tái)鍋交替使用相當(dāng)于一臺(tái)鍋容積的熱水,(殺菌起始溫度高升溫快)。
3.殺菌用的熱水在2個(gè)鍋之間交替工作且在密閉的高壓狀況,幾乎沒有散失熱水中儲(chǔ)存的熱量.
4.人工手動(dòng).
5.機(jī)械式超壓自動(dòng)保護(hù).
6.快開門.
7.充氣式
操作:真空包裝好的豆干裝籠入鍋,密封鍋門,打開排氣閥和泄氣閥,然后就是升溫殺菌,降溫冷卻至40度后,打開鍋門取出產(chǎn)品,原則上冷卻速度越快越好,但必須防止包裝因壓力急驟變化而爆裂變形。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)計(jì)鍋內(nèi)冷卻時(shí)可加壓(反壓)可避免這一現(xiàn)象。
的殺菌方式是包裝袋全浸泡在殺菌水中,這樣殺菌*,包裝袋不變形,水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度,然后注入工藝罐,同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時(shí)間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
————山東進(jìn)一工業(yè)裝備有限公司