制冷打漿機(jī)
升級版36型制冷慢速肉丸打漿機(jī)產(chǎn)品特點：
a) 配備兩種類型刀組，慢速鈍刀和排骨刀，適合不同操作使用習(xí)慣的客戶；
b)防水亮光開關(guān)設(shè)計，使用更安全放心；
c)加水口設(shè)計，省去加水要揭蓋的麻煩；
d)新增閥門出料口免去人工取漿煩惱，清洗更加方便；
e)強(qiáng)勁大功率壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，使肉漿在整個打漿的過程中處于低溫狀態(tài)，從而保持肉質(zhì)原有的新鮮，做出來的肉丸口感更加新鮮原滋原味

整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，進(jìn)口壓縮機(jī)，高效環(huán)保無氟，制冷節(jié)能均具備。外表做工精致、外形美觀，便于清洗通過大皮帶輪減速帶動打漿機(jī)刀片打漿，通過慢速拍打，使肉漿更具有彈性和韌性。適合做魚丸、牛肉丸和貢丸的制漿之用！適用于各大肉類加工廠、肉制品工廠等！
工作原理：仿手工式慢速360度對鮮肉進(jìn)行充分拍打，模仿手工打肉方式，制作出來的肉漿更具有彈性！

制作潮汕牛肉丸的要點分享：1、牛油要凍，且不能參與牛肉制漿，只能在后時簡單攪拌均勻即可，這樣做出來的牛肉丸就有油汁感、有嚼勁；2、制作牛肉漿之前需要提前制冷，確保打漿桶冰冷，本公司打漿機(jī)制冷效果非常強(qiáng)，如打漿過程中，打漿桶內(nèi)壁結(jié)冰并將肉冰凍粘連在桶壁，則暫停制冷一段時間，停機(jī)將桶壁結(jié)冰肉漿刮落，后再啟動機(jī)器，以使得肉漿充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、貢丸機(jī)成型時一定要接滴水管，起潤滑切刀作用，防止成型出來的牛肉丸粘連在一起，成型之前要簡單調(diào)試圓度，待肉丸圓度合適時開啟滴水開關(guān)成型肉丸。4、水槽定型熟化的問題要掌握好，不宜過熱也不宜過冷。5、配料中加入蒜酥，保留了正宗潮汕牛肉丸的一個口味。

仿人工手打，隨著科技的發(fā)展，制冷打漿機(jī)將會代替手工打漿，效率高省時省力還省人工。選擇贛云，合作共贏！