攪拌夾層鍋設(shè)計(jì)批發(fā)又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。是一種以較高溫度烹炒食物的電熱（蒸汽、蒸煮鍋）炊具，但也可用于燒、煮、燉等操作。熱量集中于鍋底*，并且有足夠的熱容量。從字面理解就是帶有夾層的鍋，再深的理解就是帶有夾層具有加熱或冷卻功能用來蒸煮、熬制、攪拌、反應(yīng)、溶解等的鍋，是食物和制藥行業(yè)zui常用的設(shè)備之一。

攪拌夾層鍋設(shè)計(jì)批發(fā)通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。因其傳熱性能好，有較大的熱容量，熱慣性較大，故炒菜效果好，且對(duì)人體健康有利。夾層鍋本身表面經(jīng)鏡面拋光處理，烹飪時(shí)不易粘鍋底，不易焦糊，方便易潔，煎炒時(shí)鍋體吃油少，降低吃油量，可減少用油量，降低了人體對(duì)油脂的攝入量，符合現(xiàn)代人低脂烹飪，健康飲食的要求。

說到健康的飲食，也少不了滅菌設(shè)備，它能有效的去除食品上面的微生物，保持原有的口味，使保持期更長。

特點(diǎn)

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。

用途：本設(shè)備適用于制藥、生物、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細(xì)化工溶液等蒸發(fā),這是一種開放式的蒸發(fā)器，也可作為配料罐使用。