乳木果Shea nut 是乳油木的果實，乳木果像鱷梨果一樣有美味的果肉，果核中的油脂就是乳木果油，大約占果核體積的一半，油分主要集中在果仁中，全核含油脂40％～55％，乳木果仁外形尺寸為長度17～32 mm、直徑11～21 mm，干基含油60．6％，水分3．5％，雜質(zhì)不大于0．1％，仁中含殼0．5％～1．0％。每一株成熟的果樹一年只能生產(chǎn)15至20公斤的乳木果，由于氣候及種植業(yè)方面的原因，乳木果樹只能在非洲大陸存活。
乳木果油(shea butter)也稱牛油樹脂， 有白，米黃色和黃色3種顏色， 顏色越深效果越好，乳木果油百分之九十以上都供應(yīng)給了世界各大化妝品企業(yè)，例如化妝品企業(yè)巴黎歐萊雅、倍嬰美（doublebaby)、DHC、The body shop、 瑞士傳奇等。
液壓榨多次壓榨法
液壓榨油機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單、油餅質(zhì)量好、消耗動力小等特點，但也存在著餅殘油較高、生產(chǎn)能力小、間歇性生產(chǎn)、壓榨周期長、操作麻煩、勞動強(qiáng)度大等缺點。
主要設(shè)備為輸送設(shè)備、粉碎機(jī)、調(diào)質(zhì)鍋、宇收液壓榨油機(jī)、碎餅機(jī)、油泵、板框過濾機(jī)、精微過濾器等。
工藝流程：
果仁→粉碎→調(diào)質(zhì)→低溫榨機(jī)→壓榨餅→低溫榨機(jī)
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低 溫 毛 油→沉淀、過濾 → 精微過濾→ 精制→乳木果油
將粉碎后的果仁細(xì)顆粒粉料(35～40目)調(diào)質(zhì)處理(60℃～70。C)，調(diào)節(jié)入榨水分不大于5％。然后包餅(每包5～7 kg)人榨放隔板進(jìn)行初次壓榨(壓力40～50 MPa，溫度60℃～70℃)，初榨餅殘油28％～32％；再按上述工藝要求將初榨餅破碎、調(diào)質(zhì)、復(fù)榨，復(fù)榨餅殘油18％～23％；重復(fù)進(jìn)行第3次、第4次再榨，其終榨餅殘油10％～13％。將低溫液壓榨所得含渣毛油保溫沉淀后再在60℃～70℃下過濾即是乳木果原油(雜質(zhì)
從液壓榨壓榨過程看，出油較為清亮，毛油色澤較淺，粗過濾后原油質(zhì)量好，酸值、過氧化值等指標(biāo)符合要求，餅顏色也較淺且沒有加深的跡象。
因此，后續(xù)物理精制只需將原油在60℃～70℃保溫狀態(tài)下再進(jìn)行細(xì)過濾、精微過濾即得成品精制液壓榨乳木果油。
雙螺旋榨二次壓榨法
工藝流程
果仁→粉碎→調(diào)質(zhì)→雙螺旋預(yù)榨→壓榨餅→粉碎→調(diào)質(zhì)→雙螺旋二次壓榨→壓榨餅
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預(yù)榨毛油 ---------------------- 壓榨毛油
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沉淀、過濾→精微過濾→ 精制乳木果油
將干濕適宜的果仁(水分7％～9％)破碎成大 榨餅破碎(粒徑幣6～10 mm、粉末度<10％)后調(diào)質(zhì)顆粒料(粒度6～8瓣、粉末度<8％)，然后進(jìn)行必要(60℃～70℃)，調(diào)節(jié)入榨水分4％～5％，入榨溫度的升溫調(diào)質(zhì)處理(60℃～70℃)，調(diào)節(jié)人榨水分 60℃，并在雙螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行低溫二次壓榨(溫5％～6％、人榨溫度60℃。保持該溫度立即向雙螺 度80℃～85℃)，壓榨餅殘油在7％～9％。將預(yù)旋榨油機(jī)中放人調(diào)質(zhì)料坯進(jìn)行低溫預(yù)榨(溫度 榨、二次壓榨所得含渣毛油保溫沉淀后再在60℃～75℃80℃)，預(yù)榨餅殘油在16％～18％；再將預(yù) 70℃下過濾即是乳木果原油(雜質(zhì)<0．2％)。
螺旋壓榨法
具備產(chǎn)量大、餅薄、出油率高、連續(xù)性生產(chǎn)等特點。但也存在著高溫壓榨致油和餅的色澤較深、油中雜質(zhì)過多等，需要對油脂進(jìn)行精煉。
工藝流程
果仁→粉碎→調(diào)質(zhì)→螺旋壓榨→壓榨餅
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毛油→過濾→ 吸附脫色→過濾→調(diào)氣味→精濾→成品油
毛油精煉工序
得到的毛油加入堿液調(diào)節(jié)酸價，油脂中的皂粒吸附脫色調(diào)整色度，經(jīng)過濾，所得濾液即為成品油。
