大型牛排鹽水注射機(jī)鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉結(jié)構(gòu)組織，有利于肌球蛋白常溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配置的水溶液能使肉質(zhì)嫩化，松軟，從而提高了肉制品的出品率和改變?nèi)獾目诟泻湍鄱取?br/>
大型牛排鹽水注射機(jī)功能：
1、鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出。
2、注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而改善肉制品的嫩度和口感，提高了肉制品的出品率。
3、可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果！
技術(shù)參數(shù)：
型號 | YZ-120 |
生產(chǎn)能力 | 800-1000kg |
功率 | 6.2KW |
注射率 | 60-90% |
注射針規(guī)格 | φ2mmφ3mmφ4mm（根據(jù)所做產(chǎn)品配備不同型號） |
注射壓力 | 0.45-0.9Mpa |
步進(jìn)速度 | 40-70m/min |
傳動方式 | 雙速步進(jìn)/可選變頻無級變速 |
外形尺寸 | 1950*1350*1850 |
材料材質(zhì)：
本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單，清洗方便，有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。
