產(chǎn)品名稱：肉質(zhì)評分卡 產(chǎn)品貨號：No.04427 品 牌：美國NPPC協(xié)會 原 產(chǎn) 國：美國
1、主要功能
用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標(biāo)準(zhǔn)，是包裝工廠、肉質(zhì)研究實驗室和鑒定組的理想工具。
2、技術(shù)參數(shù)
2.1、肉色評分卡（1991版）：
1、有6個眼肌橫切面的肉色分值級別，顏色從淺到深排列，用于肉色定量評估。
2、1.0=淺粉灰至白色（PSE白肌肉），2.0=灰粉色（傾向于PSE白肌肉），
3.0=粉紅色（RFN 正常肉），4.0=深紅色（屬于RFN正常肉），
5.0=紫紅色（傾向于DFD黑干肉）,6.0=暗紫紅色 (DFD黑干肉)
3、對照眼肌樣本給出肉樣肉色評分。
4、分值的精確度可判斷到0.5分。
2.2、大理石紋評分卡（1991版）：
1、有7個背最長肌橫切面的大理石紋分值級別，肌內(nèi)脂肪IMF含量由少到多排列，用于理
紋定量評估。
2、1.0=IMF痕量，2.0=IMF微量，3.0=IMF少量，4.0=IMF中量；
5.0=IMF較多量。6.0=IMF多量，10.0=IMF過量
3、對照大理石紋評分卡給肉樣進(jìn)行大理石紋評分。
4、分值的精確度可判斷到0.5分。
2.3、包括：肉色評分卡6張，大理石紋評分卡7張和乙烯基包裝袋1個。
