葡萄粒選是釀酒的重要環(huán)節(jié)，市場(chǎng)上的酒莊采用的******酒，均是經(jīng)過粒選后的******葡萄釀造的，“粒選”是對(duì)釀酒葡萄原料逐粒進(jìn)行挑選分級(jí)后，再進(jìn)行葡萄酒釀造的一個(gè)流程，葡萄粒選機(jī)就是實(shí)現(xiàn)這個(gè)過程的設(shè)備。

葡萄粒選工藝流程：

1.原料在除梗前對(duì)整穗葡萄進(jìn)行分選，即“穗選”；

2.在原料穗選的基礎(chǔ)上，除梗后再進(jìn)一步逐粒進(jìn)行二次分選，即“粒選”。穗選”時(shí)******行“粒選”。目前，穗選主要通過人工在原料采收時(shí)和除梗前在分選臺(tái)上進(jìn)行，粒選可以通過葡萄粒選機(jī)和人工輔助分選進(jìn)行。