鹵豬大腸盒式氣調(diào)包裝機(jī)介紹:
氣調(diào)保鮮包裝,是將食品放到預(yù)制盒里面,通過正壓式系統(tǒng)將預(yù)制盒里面的空氣排出,通過混配器按氣體比例充入到預(yù)制盒中,然后封口,氣調(diào)保鮮包裝,主要能夠讓食品的色澤和口感都不會發(fā)生變化,使里面的生鮮肉顏色紅潤有彈性,不會讓肉質(zhì)里面的營養(yǎng)流失,讓里面的食品處于一種睡眠狀態(tài),那氮?dú)夂投趸寄軌蜻_(dá)到抑菌的作用,而氧氣能起到保鮮的作用,從而保持產(chǎn)品的原汁原味,而且氣調(diào)包裝的外觀非常美觀,不會像真空包裝一樣發(fā)生將產(chǎn)品擠壓變形,以及外觀皺縮的現(xiàn)象,包裝效果非常好,而且消費(fèi)者不必借助工具就可以輕松的打開產(chǎn)品包裝。
鹵豬大腸盒式氣調(diào)包裝機(jī)
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是在真空包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設(shè)備。其大特點(diǎn)是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復(fù)合氣調(diào)包裝,能確保食品原有口感、口味,保證了食品的原汁原味、原貌。
復(fù)合氣調(diào)包裝(MAP)保鮮原理
1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝,上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePacking)。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合),對包裝盒/袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換,改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境,抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍,減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度,從而延長食品的保鮮期或貨架期。
2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐壞細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用,是保鮮氣體中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用;N2是惰性氣體,與食品不起作用,作為填充氣體,與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬,保鮮氣體的成分及比例亦不同。