蔬菜清洗以及水果清洗是整個生鮮食品產(chǎn)業(yè)中比較重要的環(huán)節(jié)。蔬菜及水果種類繁多，鳳翔餐飲設(shè)備可以根據(jù)客戶的不同需求對客戶進(jìn)行需求分析、項目布局等服務(wù)，以達(dá)到適合加工生產(chǎn)的需求；鳳翔餐飲設(shè)備專注果蔬加工設(shè)備研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)制造與銷售，涉及果蔬挑揀、清洗、殺菌、瀝水、風(fēng)干、包裝等全套工序。
以下清洗風(fēng)干包裝線適用于葉菜類、莖葉類、球莖類蔬菜以及各類

洗菜機(jī)的概述：
將切割好的蔬菜、水果，采用高壓氣泡水浴沖擊下，使物料在水里翻轉(zhuǎn)，有效地分離蔬菜表面的泥沙、雜質(zhì)、污物，水流的大小可以控制，清洗下來的污物，經(jīng)濾網(wǎng)被攔截，而清潔干凈的菜，由輸送帶提升進(jìn)入下一個工序，而在提升過程中再次被噴淋清洗。
工作過程中，進(jìn)水管和噴淋水管始終供水，使水箱內(nèi)的污水逐步被替換。
洗菜機(jī)適用于大型的凈菜加工。

洗菜機(jī)的參數(shù)：
電壓（Voltage）：380V/50HZ
外形尺寸（Dimension）：3400x1160x1480（mm）
電機(jī)功率（Motor Power）：2.2KW
水泵（Pump Power）：1.5KW
提升輸送機(jī)功能（Conveyor Power）：0.75KW

原材料前處理單元：

1、粗清洗：含較大量泥沙量蔬菜的粗清洗，減少大量泥沙對機(jī)器使用壽命的損傷。

2、挑揀、切分：部分蔬菜切根、去老葉、去莖等工序，如大蔥、韭菜、胡蘿卜等。

清洗殺菌單元：

高壓噴淋式清洗原理： 水源通過高壓噴頭增壓噴出后呈霧狀，大量附著在蔬菜需清潔部位后，形成水流將泥沙、殘渣等贓物沖刷掉，對蔬菜無傷害，清潔效果好；根據(jù)蔬菜不同潔凈度可分多級清洗。

一級清洗：粗洗階段，水源來自一級循環(huán)水箱，水源使用多次排出并加入潔凈水。

二級清洗：清洗殺菌階段，水源來自二級循環(huán)水箱，可加入殺菌液或增設(shè)臭氧殺菌裝置，水源使用多次排出并加入潔凈水。

三級清洗：漂清階段，水源來自外接自來水源。

瀝水風(fēng)干單元：

1、振動瀝水：通過振動篩網(wǎng)，瀝水蔬菜表面大部分殘留水。

2、風(fēng)干：常溫高壓風(fēng)去除殘留水漬；360度翻轉(zhuǎn)，確保風(fēng)干效果。

包裝單元：

按成品等級要求挑選分特級、中級、低級三個等級，分級的同時剔除不符合要求的原料。

將分級后的原材料按包裝重量要求完成人工稱重分裝，根據(jù)不同包裝需求采用不同包裝設(shè)備；一般為真空包裝和氣調(diào)包裝；完成包裝后即可入庫貯藏或發(fā)運(yùn)。