廠家直供高溫高壓殺菌鍋燒雞燒肉真空殺菌釜是食品工業(yè)中常用的殺菌設(shè)備之一，能夠?qū)φ婵漳蜔岚b的食品進(jìn)行有效的殺菌。設(shè)備由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、安全聯(lián)鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，在技術(shù)人員的努力下，國(guó)內(nèi)高溫殺菌鍋的發(fā)展較為成熟，技術(shù)和性能都得到了較大的提升。

據(jù)悉，目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等等。設(shè)備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優(yōu)缺點(diǎn)不同，企業(yè)可根據(jù)需求自行選擇。廠家直供高溫高壓殺菌鍋燒雞燒肉真空殺菌釜除了設(shè)備類型豐富不少，高溫殺菌鍋的自動(dòng)化程度也有了提升?，F(xiàn)在的高溫殺菌鍋已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)電腦全自動(dòng)控制。設(shè)備上的PLC系統(tǒng)能夠保存殺菌工藝，操作人員只需按下啟動(dòng)按鈕就能啟動(dòng)殺菌程序，自動(dòng)化程度*。此外，設(shè)備內(nèi)還裝載了溫度傳感器，能夠監(jiān)測(cè)食物中心的F值以及罐內(nèi)的熱量分布，溫控精確，保障殺菌效果。