杭州沃騰膜工程有限公司生產(chǎn)的，錯流膜過濾機，用于黃酒澄清。同時替代原來的硅藻土和紙板過濾機。也可用于葡萄酒、配制酒、果酒等。膜過濾后的黃酒澄清，透明，在貨架期內(nèi)不產(chǎn)生沉淀。
目前，黃酒非生物穩(wěn)定性是黃酒行業(yè)一直無法解決的問題，直接的表現(xiàn)就是瓶裝黃酒在保質(zhì)期內(nèi)長則三、四個月，短則一個月就會產(chǎn)生沉淀物。黃酒的沉淀物的形成是由于受到溫度等外界影響時，黃酒中的細菌等顆粒物以及大分子的蛋白質(zhì)、焦糖色素等物質(zhì)凝聚、吸附酒中的其他小分子物質(zhì)，形成顆粒較大的聚集物，從而打破黃酒膠體溶液的穩(wěn)定性，使黃酒產(chǎn)生沉淀。從而影響黃酒的質(zhì)量、感觀以及銷售。
對于黃酒非生物穩(wěn)定性的問題中影響*大的是黃酒的冷混濁和熱混濁。黃酒的冷混濁指的是在常溫過濾時的黃酒遇冷易混濁，成品黃酒在5°C以下的環(huán)境中存放，經(jīng)十幾小時后酒體就會產(chǎn)生混濁、失光的現(xiàn)象，時間再放長些，就會產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象；黃酒的熱混濁指的是瓶裝黃酒在加熱滅菌時，對黃酒穩(wěn)定性的破壞，使黃酒色澤的加深，并促使沉淀的生成，溫度越高，其結(jié)果越明顯。
為解決黃酒沉淀的問題一般釆用的是在傳統(tǒng)的石棉過濾、硅藻土過濾的基礎上結(jié)合澄清劑或冷凍處理的方法來解決黃酒沉淀的問題。在傳統(tǒng)的石棉過濾、硅藻土過濾的基礎上結(jié)合澄清劑，雖然它的效果不錯，但是由于澄清劑的作用量、作用時間與黃酒的理化指標以及溫度等外界環(huán)境密切相關，而黃酒由于是多菌種的發(fā)酵，因此不同批次之間指標相差較大，酒的溫度也隨著氣溫的變化而變化，造成用這種方法處理的操作工藝復雜，穩(wěn)定性差，缺乏實際生產(chǎn)應用的意義。
杭州沃騰膜工程有限公司設計制造的黃酒、米酒、料酒澄清處理機主要利用微孔膜材料的選擇篩分原理，將這些大分子雜質(zhì)*截留，并通過特殊設計的運行工藝使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨透過液透過膜表層，實現(xiàn)分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題。
經(jīng)過該黃酒澄清處理機設備處理后的酒體口感和風味保留*，各項指標符合國家食品衛(wèi)生標準，即使在-15℃左右仍保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。
黃酒料酒超濾膜過濾設備的優(yōu)勢：
◆采用的微孔膜技術材料，選擇分離性強，對雜質(zhì)分離*，濾液澄清透光度高
◆料液以*的錯流式運行方式，無須添加化學助濾劑，即可解決污染堵塞難題
◆純物理過程，無化學反應，不改變酒體口感
◆常溫（25℃）運行，不破壞熱敏性成分和影響風味
◆*的組件化設計，過濾材料更換方便，操作簡單
◆設計在線清洗和排污設置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率
◆一次性過濾后可以直接裝瓶，避免了各個環(huán)節(jié)帶來的二次污染，縮短生產(chǎn)周期
◆選用304或316不銹鋼衛(wèi)生材料，符合食品衛(wèi)生標準（QS認證)
黃酒料酒超濾膜過濾設備技術參數(shù)：
●流量：0.5-30m3/h
●工作壓力：0.05-0.3MPa
●配泵：衛(wèi)生級不銹鋼離心泵
●澄清度：≥99.99%
●抗冷：-15℃
●儲存期：2年以上
黃酒料酒超濾膜過濾設備典型應用：
黃酒膜過濾、清米酒膜過濾、料酒膜過濾、清酒膜過濾等
一、顯著改善黃酒非生物穩(wěn)定性，延長瓶裝黃酒產(chǎn)品存放周期。黃酒產(chǎn)生沉淀的原因主要是黃酒中細菌等顆粒物和大分子的蛋白質(zhì)、焦糖色在酒體溫度發(fā)生明顯變化（加熱、受冷）時，吸附、凝聚酒體中的糊精、多酚、糖類和其他中小分子物質(zhì)，形成比較大的膠團，從而打破黃酒膠體溶液的穩(wěn)定性，產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。所以說在引起黃酒沉淀的因數(shù)中，溫度的變化是外因，而細菌等顆粒物和大分子的蛋白質(zhì)、焦糖色在其中起凝聚核的內(nèi)因作用。因此其表現(xiàn)特征是冬天氣溫比較低時過濾的黃酒非生物穩(wěn)定性相對較好，沉淀產(chǎn)生的時間相對較長，沉淀的數(shù)量也相對較少；而夏秋季節(jié)過濾的黃酒一到冬天氣溫下降時，就容易產(chǎn)生沉淀了。
一、該黃酒過濾機提高黃酒非生物穩(wěn)定性的原理就是選擇合適的過濾孔徑，直接濾去黃酒中影響其非生物穩(wěn)定性的部分大分子蛋白質(zhì)及焦糖色，也就是濾去產(chǎn)生沉淀膠團的凝聚核，使黃酒成為比較均勻而穩(wěn)定的溶膠體系，不易產(chǎn)生沉淀。采用該工藝濾后的酒樣在冰箱中冷藏，其冷穩(wěn)定性顯著提升，同時產(chǎn)品在貨架期中沉淀產(chǎn)生時間得到明顯延緩，即使長時間后沉淀產(chǎn)生，其量也極輕微，不會影響到產(chǎn)品在市場的銷售。
二、過程更簡單、過濾效果更可靠。建立在黃酒沉淀機理研究基礎上的黃酒過濾技術解決黃酒沉淀的方法，不僅能解決黃酒的冷混濁問題，并且由于膜分離99%以上的除菌率，使得黃酒經(jīng)該過濾機處理后，微生物數(shù)量可以控制在50個/毫升以下，因此可以適當降低瓶裝黃酒的殺菌溫度和時間。
實踐證明，瓶裝黃酒殺菌溫度越高，高溫維持時間越長，瓶酒的沉淀越容易產(chǎn)生。而黃酒在夏秋季節(jié)恢復瓶裝生產(chǎn)時，很容易產(chǎn)生因感染芽孢菌后瓶裝黃酒高溫滅菌效果不理想而出現(xiàn)菌落總數(shù)超標的現(xiàn)象。這是因為芽孢的耐溫性*，而該黃酒過濾機則能容易地濾去芽孢菌，因此產(chǎn)品質(zhì)量控制更容易。相對于硅藻土過濾，該黃酒過濾機不僅精度高，過濾效果好，而且由于沒有添加助濾劑，因此*漏土之憂，過濾*可由設備作保障。
★淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜純化過濾工藝
★動植物提取液、發(fā)酵液、結(jié)晶母液膜濃縮工藝
★色素、多肽、氨基酸、酶制劑膜澄清濃縮工藝
★淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜純化過濾工藝
★動植物提取液、發(fā)酵液、結(jié)晶母液膜濃縮工藝
★色素、多肽、氨基酸、酶制劑膜澄清濃縮工藝
★淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜純化過濾工藝
★動植物提取液、發(fā)酵液、結(jié)晶母液膜濃縮工藝
★色素、多肽、氨基酸、酶制劑膜澄清濃縮工藝
