不銹鋼真空低溫秋葵油炸機采用雙極級真空系統(tǒng),冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.1MPA，可縮短加工時間,提升效率,含油率低。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有香味。該設備的控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
不銹鋼真空低溫秋葵油炸機與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作,符合HACCP軸封關鍵部件全部采用德國產品,保證產品的質量，另外它還配有專門的洗油裝置及排污口,潔凈衛(wèi)生,并且該設備在真空負壓閥位置也配有的消音qi，能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內。
果蔬真空反壓差閃蒸機是近幾年剛剛興起的一種新型果蔬干燥技術，它結合了熱風干燥和真空干燥的優(yōu)點、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化生產的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產品，其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經成為時下流行的果蔬休閑食品。當果蔬所處環(huán)境有溫度差和濕度差的存在時，水分首先從表面開始蒸發(fā)，從而造成果蔬表面的水分含量低于內部的水分含量，形成相連內外層細胞的滲透壓差，內外層細胞為了維持水分平衡，在內外濕度差和溫度差的影響下，水分即由內向外轉移，再經表面蒸發(fā)，直至果蔬中心。
