醬肉蒸煮鍋夾層鍋又名蒸煮鍋、炒鍋、熬糖鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
醬肉蒸煮鍋用途:夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
性能:蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽或者導熱油為能源,適合物料、湯料熬制,具有外形美觀,經久耐用,安全節(jié)能高效及使用方便等特點。夾層內部采用夾套結構,使鍋體受熱均勻,熱效率高,整機結構設計緊湊合理,占地面積小,零部件標準化程度高,故障率低,易于保養(yǎng)維修,采用蝸輪蝸桿裝置180 度可旋轉,便于物料的投入和取出。