一．煙熏爐特點(diǎn):

1.全電腦控制?？芍庇^地顯示設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，方便地進(jìn)行各種參數(shù)的設(shè)定、修改，并自動(dòng)記錄運(yùn)行狀況。
2.*的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計(jì)。有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀。
3.?采用木粒發(fā)煙系統(tǒng)
  外置式木粒發(fā)煙系統(tǒng)的送煙管道經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)，能有效地減少煙焦油對(duì)食品的污染：發(fā)煙進(jìn)氣量由電腦控制，可極大限度抑制明火的產(chǎn)生。
  門體木粒發(fā)煙系統(tǒng)采用世界上*的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙， 縮短煙道長度，能有效抑制發(fā)煙明火，節(jié)約木粒耗用、降低能耗，大大減少設(shè)備占地面積。
4.?箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元。模塊化組合，拼裝靈活；每個(gè)單體都采用進(jìn)口 耐高溫聚胺脂整體發(fā)泡工藝，保溫性能優(yōu)良。
5.專門設(shè)計(jì)的活頁和特殊的密封條。使箱門在開啟90度和180度位置時(shí)自鎖，而且能使箱體的底平面與車間地坪保持同一水平面，免翻板進(jìn)出推車，杜絕翻板對(duì)食品的污染。
6.配備高效的在線清洗系統(tǒng)。便于設(shè)備的日常維護(hù)。
7.的控制。氣動(dòng)元器件。性能穩(wěn)定、可靠。
8.生熟區(qū)門互鎖，區(qū)域隔離。符合HACCP要求
 二、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)示意圖
     *的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計(jì)。有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀。

        發(fā)煙方式
項(xiàng)目鋸木屑發(fā)煙外置式木粒發(fā)煙內(nèi)循環(huán)木粒發(fā)煙
出品率(保水率)87％一90％91％一93％95％一97％
功效1小時(shí)45—48min35—38min
上色效果較均勻較均勻很均勻
上述數(shù)據(jù)是以2門2車，生產(chǎn)脆皮腸，用鋸木屑發(fā)煙煙熏1小時(shí)的數(shù)據(jù)為參考得出。