軟麻花是通過在面團壓縮過程中加入氣體，使面團中含有大量氣體，在面團被擠出成型機構(gòu)后，壓在面團中的氣體就會迅速膨脹，面團二次膨發(fā)，形成膨大松軟的麻花生坯，而后放入油中炸制就可以，炸制的話可以選擇我公司生產(chǎn)的大型網(wǎng)帶式酸奶麻花油炸機具有有自動翻面的功能，采用波輪式的網(wǎng)帶，網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)的過程中，波輪會進行360度的循環(huán)旋轉(zhuǎn)，可以將軟麻花自動翻面，不需要人工去翻面了，節(jié)省了很多的勞動力，網(wǎng)帶寬度可以定制，根據(jù)軟麻花的尺寸來定制，如果軟麻花的長度是20公分，要是產(chǎn)量高想一次放三排的話網(wǎng)帶寬度就得做到八十公分寬。產(chǎn)量再大點設(shè)備的長度也可以加長，可以制作到長度是八米的，這樣產(chǎn)量就會增加，再軟麻花油炸時間一樣的前提下。
軟麻花炸制要注意全過程都要使用小火，慢慢炸絕對不能使用大火，還要注意查看麻花上色情況和判斷內(nèi)部是否熟透，調(diào)整好油溫這樣炸出的麻花才會皮香酥金黃，內(nèi)部成熟松軟，目前，市場上麻花品種多為原味麻花，甜味麻花等，制作麻花的原料也多以面粉類、淀粉類為主，食鹽等調(diào)味品為輔，制得的麻花口味單一。此外，麻花不耐儲存，易回潮，佳特大型網(wǎng)帶式酸奶麻花油炸機從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機的弊端，和普通油炸鍋相比，節(jié)省食油。延長食油的使用周期，一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環(huán)保。
軟麻花油炸機在炸制過程中是漂浮的，根據(jù)產(chǎn)品特性所生成的油炸機，采用雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)，溫度自動控制系統(tǒng)可以控制加熱系統(tǒng)的工作情況，以保證所需要的炸制溫度。炸機裝有液位檢測裝置，當(dāng)油位低于要求的位置時，可以控制補油泵打開，向炸機中添加炸油。內(nèi)膽采用不銹鋼發(fā)紋板材拼接而成。內(nèi)膽焊接后進行了水壓試驗，確保鍋體不會滲漏。為了清洗和維護的方便，采用自動提升方式。不銹鋼材質(zhì)，自動控溫，本機裝有*的自動溫控裝置，油溫在常溫至250度之間任意調(diào)節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的過氧化酸化。炸制可定時、自動除渣、并可配備循環(huán)過濾系統(tǒng)清洗方便，自動補油，配備漏電保護，溫度異常保護并報警。
麻花成套加工設(shè)備采用進口 不銹鋼制作，堅固耐用。底部采用三角形沉渣機構(gòu)和漏斗式排渣，獨立分體式配電控制箱。采用了國際上進的油水混合油炸工藝，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，水在下面起清潔油的作用，油炸過程中的殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于油溫水溫自動控制，有效緩解了炸油的氧化程度，即油不易糊。下層水分不斷產(chǎn)生水蒸汽給高溫炸油補充水分，使炸油不易蒸發(fā)。*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，無油煙，保證操作人員的身體健康。所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。廣泛用于賓館、酒店、炸雞店、快餐店、招待所、部隊、院校、企業(yè)食堂、油炸食品企業(yè)及連鎖店等企業(yè)使用，適合炸制肉串、魚類、雞腿、豆腐、蔬菜、蝦片、薯條等。
1.加熱方式可以根據(jù)客戶要求來加工定制，受熱均勻，溫度和油炸的時間是可調(diào)的。
2.內(nèi)膽底部配有清渣孔，及時的將產(chǎn)生的食物殘渣除去，避免了由于殘渣焦化對油品的影響，對提高產(chǎn)品的質(zhì)量有很大的幫助。
3.自動控溫，根據(jù)用戶需求設(shè)定溫度并自動控制。燒火端加一塊溫控測量儀表，可以設(shè)定超溫報警（報警范圍可以設(shè)定）。溫控儀表盒加自動和手動定時翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)。
4.采用推進式傳遞將物料在油炸過程中推進，減少物料的油炸粘連現(xiàn)象，更有一個與空氣接觸氧化過程，模仿人工攪拌原理，使油炸的產(chǎn)品口感更好；
5.此設(shè)備更換使用油量減少，換油次數(shù)減少，配備儲油罐，可在清理機完成工作后將油全部輸送至儲油罐進行進一步的沉淀，使油的品質(zhì)更進一步的提高。
6.濾油系統(tǒng)一套，鏈接管道一宗，油泵1個，網(wǎng)帶提升采用四柱支架加粗鋼絲繩方式，使其提升過程更安全。時間可控溫度可控。
酸奶麻花油炸機不銹鋼材質(zhì)、油水分離、自多清潔、自動控溫、配有漏電保護裝置，炸制食品互不串味，環(huán)保、油煙少，整機采用模塊溫度控制可設(shè)定多階段加熱機制，可實現(xiàn)分區(qū)控溫為了減少炸機的注油量，內(nèi)膽采用棱臺結(jié)構(gòu)，在保證炸區(qū)面積不減小的前提下，使無效的注油大大減少，縮短了炸油的使用周期，在很大程度上保證油的酸價和過氧化值的升高。同時采用自動控溫、自動攪拌、自動出料，減小了工人的勞動強度，提高了自動化程度。
