整體式臘腸熱泵烘干機(jī)

臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

整體式臘腸熱泵烘干機(jī)

臘肉臘腸烘干除濕有關(guān)鍵的三步工藝：
1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。

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熱泵烘干機(jī)設(shè)備選購(gòu)的重中之中：壓縮機(jī)品牌、機(jī)組能效、換熱器及機(jī)組配置，需格外引起關(guān)注。同時(shí)完善的售后服務(wù)承諾和強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，即是熱泵烘干機(jī)廠家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心體現(xiàn)，更是在產(chǎn)品使用過程中的無(wú)憂保障。

1、壓縮機(jī)：作為熱泵烘干機(jī)設(shè)備的“心臟”，臘肉烘干機(jī)，選好壓縮機(jī)就是選對(duì)了好熱泵烘干機(jī)設(shè)備產(chǎn)品。熱泵烘干機(jī)設(shè)備采用的是美國(guó)谷輪壓縮機(jī)，該壓縮機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，性能優(yōu)良，質(zhì)量可靠。目前商家介紹多為日本品牌壓縮機(jī)，但實(shí)際有些是國(guó)產(chǎn)壓縮機(jī)，溫伴熱泵烘干機(jī)設(shè)備建議想要購(gòu)買烘干機(jī)。

2、換熱器：換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，又稱熱交換器。換熱器是實(shí)現(xiàn)化工生產(chǎn)過程中熱量交換和傳遞*的設(shè)備。在眾多換熱器中，盤管殼式換熱器換熱效率尤為突出，因其結(jié)合了殼管式換熱器和套管式換熱器二者的優(yōu)點(diǎn)。溫伴盤管殼式換熱器的水路和氟路是非對(duì)稱，水路行程是氟路行程的十幾倍，這樣，就非常合適做大溫差，小型臘肉烘干機(jī)，小流量，同時(shí)盤管殼式換熱器還有一個(gè)巨大的優(yōu)點(diǎn)是具有自清潔能力。當(dāng)換熱器交替處于制熱制冷工作狀態(tài)時(shí)（實(shí)際冬天熱泵制熱和化霜就相當(dāng)于這種狀態(tài)），銅管內(nèi)徑是變化的，這時(shí)當(dāng)銅管內(nèi)壁有垢，由于垢的膨脹系數(shù)遠(yuǎn)小于銅管的膨脹系數(shù)（至少差一個(gè)數(shù)量級(jí)），這時(shí)，垢就會(huì)因?yàn)殂~管的熱脹冷縮而和銅管分離。所以，采用盤管殼式換熱器的換熱效率和自我清潔能力是很高的。