砍排機(jī)適用于大型廠礦企業(yè)、高校、食堂、廚房、快餐公司、食品工廠、生鮮超市、肉制品廠、半成品加工配送、配餐等場(chǎng)所。整機(jī)由德國(guó)設(shè)計(jì)，采用全不銹鋼制造，外觀豪華，本機(jī)能切割大排、培根火腿、香腸、奶酪制品、生鮮或深度冷凍（-5℃）肉類及漁產(chǎn)品。砍排機(jī)優(yōu)點(diǎn)：安全防護(hù)性能良好，出料槽、門、進(jìn)料槽打開后，轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀立即停轉(zhuǎn)。 切割刀、智能型爪子，拆裝方便。 智能型切割特爪，防止產(chǎn)品的滑落，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。工作效率高，切割厚度可調(diào)，操作簡(jiǎn)單、清潔方便。

結(jié)構(gòu)組成

整機(jī)由不銹鋼制造，主要結(jié)構(gòu)有，不銹鋼機(jī)架、不銹鋼刀具、不銹鋼導(dǎo)料槽、進(jìn)口原器件及電機(jī)、步進(jìn)系統(tǒng)、切割系統(tǒng)等組成。

工作原理

本機(jī)工作是利用內(nèi)部雙割系統(tǒng)的連續(xù)切割或步步推進(jìn)切的工作原理，可以調(diào)整切割厚度， 程序化托架行程，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)返回，操作方便適應(yīng)高壓清潔，安全衛(wèi)生，對(duì)生肉，培根，熏肉，魚，奶酪和香腸等原料進(jìn)行切割，按設(shè)定厚度切片根據(jù)不同用途，通過光刃刀、帶齒單刀或雙刀來實(shí)現(xiàn)切片。

安裝 1、將機(jī)器拆除包裝后放置于寬敞、平穩(wěn)的地方。2、檢查機(jī)器各部位零件是否有松動(dòng)、缺損。 3、機(jī)器使用前工作電壓設(shè)定為380V，50HZ，三相電流。4、打開進(jìn)料槽，將產(chǎn)品裝在智能特爪上及安裝切割刀。5、蓋上進(jìn)料槽，打開面板主電源。6、接通電源相應(yīng)的感應(yīng)開關(guān)工作。7、調(diào)節(jié)厚度控制按鈕，設(shè)定切割產(chǎn)品。 注意：本設(shè)備的安裝與接線，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行。

操作使用 1、放入物料時(shí)，將肉品較平整的一邊縱向放在進(jìn)料槽的前端。2、打開啟動(dòng)按鈕，機(jī)器開始工作。 3、切割運(yùn)行開始，被切割的產(chǎn)品推向切割區(qū)域。 4、切割程序終止后，固定切割產(chǎn)品的裝置回到開始的位置。5、機(jī)器工作完成，關(guān)閉電源。

1、機(jī)器無法啟動(dòng)？

◎檢查進(jìn)料、出料倉(cāng)蓋是否有正確關(guān)閉，打開兩個(gè)倉(cāng)蓋

再次關(guān)閉，關(guān)閉主開關(guān)，然后再次打開。

2、切割質(zhì)量不穩(wěn)定？

◎檢查切割刀（旋轉(zhuǎn)刀）是否磨損鈍化，如有需做磨刀處理。

◎切割物品溫度不合適，根據(jù)說明指示，選擇正確的溫度。

3、切片不均勻？

◎檢查是否用錯(cuò)刀片，需要切帶骨產(chǎn)品時(shí)，使用帶鋸齒刀，

所有其它產(chǎn)品均使用光滑刀分份。

◎產(chǎn)品沒有固定好，調(diào)整抓手的前端底版。

◎檢查刀內(nèi)是否有骨碎片，如有則清除骨碎片，防止刀變鈍。