根據(jù)市場(chǎng)需求，山東云唐智能科技已經(jīng)食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀設(shè)備進(jìn)行了系統(tǒng)升級(jí)和性能優(yōu)化，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目，儀器具有內(nèi)置工作曲線，無(wú)需配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需要用配套試劑進(jìn)行零點(diǎn)校正后，即可實(shí)現(xiàn)樣品的快速定量測(cè)定。
食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀：蛋白質(zhì)測(cè)定是指通過(guò)物理或化學(xué)方法對(duì)蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，蛋白質(zhì)測(cè)定是生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究中最change用、最基本的分析方法之一。人體正常值一般是 60～80 g/L。
檢查前準(zhǔn)備
準(zhǔn)備待測(cè)蛋白質(zhì)溶液，如血清蛋白等，用蒸餾水稀釋蛋白質(zhì)溶液;如為固體蛋白質(zhì)，應(yīng)在105℃環(huán)境下烘干。
操作方法
1.凱氏定氮法
準(zhǔn)備4個(gè)50mL凱氏燒瓶并標(biāo)號(hào)，想1、2號(hào)燒瓶中加入定量的蛋白質(zhì)樣品，另外兩個(gè)燒瓶作為對(duì)照，在每個(gè)燒瓶中加入硫酸鉀-硫酸銅混合物，再加入濃硫酸，將4個(gè)燒瓶放到消化架上進(jìn)行消化，之后進(jìn)行蒸餾，全部蒸餾完畢后用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定各燒瓶中收集的氨量，直至指示劑混合液由綠色變回淡紫紅色，即為滴定終點(diǎn)，結(jié)算出蛋白質(zhì)含量。
2.雙縮脲法
雙縮脲法是di一個(gè)用比色法測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的方法，硫銨不干擾顯色， Cu2+與蛋白質(zhì)的肽鍵，以及*殘基絡(luò)合，形成紫藍(lán)色絡(luò)合物，此物在540nm波長(zhǎng)處有吸收。首先利用標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液和雙縮脲試劑繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，將待測(cè)血清與硫酸鈉在待測(cè)試管中混合，并用只加入硫酸鈉不含血清的試管作為對(duì)照，將兩支試管加入等量的雙縮脲試劑，充分混合后于37℃環(huán)境中放置10分鐘，在540nm波長(zhǎng)進(jìn)行比色，以對(duì)照管調(diào)零，讀取吸光度值，由標(biāo)準(zhǔn)曲線上直接查出蛋白質(zhì)含量。雙縮脲法常用于0.5g/L～10g/L含量的蛋白質(zhì)溶液測(cè)定。
3.酚試劑法
取6支試管分別標(biāo)號(hào)，前5支試管分別加入不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液，支試管加待測(cè)蛋白質(zhì)溶液，不加標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液，每支試管液體總量通過(guò)加入蒸餾水補(bǔ)足而保持一致，將液體混合均勻，在室溫下放置30分鐘，以未加蛋白質(zhì)溶液的di一支試管作為空白對(duì)照，于650nm波長(zhǎng)處測(cè)定各管中溶液的吸光度值
4.紫外吸收法
大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)處有特征的吸收，這是由于蛋白質(zhì)中有*，*和苯*存在，可用于測(cè)定0.1～0.5mg/mL含量的蛋白質(zhì)溶液。取9支試管分別標(biāo)號(hào)，前8支試管分別加入不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液，1號(hào)試管不加標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液，支試管加待測(cè)蛋白質(zhì)溶液，而不加標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液，每支試管液體總量通過(guò)加入蒸餾水補(bǔ)足而保持一致，將液體混合均勻，在280nm波長(zhǎng)處進(jìn)行比色，記錄吸光度值。
5.其他
除了以上介紹的方法之外，考馬斯亮藍(lán)法、二喹啉甲酸法等均可用于蛋白質(zhì)測(cè)定。
儀器特點(diǎn)：
1. 檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)檢測(cè)方法符合【國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)】《NYT 1678-2008》
2. 儀器構(gòu)成：由主機(jī)、樣品前處理器具和試劑包等構(gòu)成，適于現(xiàn)場(chǎng)及實(shí)驗(yàn)室使用
3. 光路系統(tǒng)：采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，光源和檢測(cè)器采用全固態(tài)結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確度和精密度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控;采用光源自動(dòng)開(kāi)關(guān)節(jié)能設(shè)計(jì)，光源使用壽命達(dá)10萬(wàn)小時(shí)以上。
4. 內(nèi)置曲線：儀器具有內(nèi)置工作曲線，無(wú)需配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需要用配套試劑進(jìn)行零點(diǎn)校正后，即可實(shí)現(xiàn)樣品的快速定量測(cè)定。
5. 測(cè)量方式：樣品顯色和測(cè)量為為標(biāo)準(zhǔn)1cm比色皿，無(wú)需轉(zhuǎn)移，提高檢測(cè)精密度。
6. 耗材配件：提供完備的前處理設(shè)備和耗材，一站式服務(wù)。
7. 試劑盒：配備的預(yù)制試劑，縮短試劑配制時(shí)間，操作簡(jiǎn)單，使用方便。
