成都臘肉環(huán)保煙熏爐優(yōu)質(zhì)廠家  我公司生產(chǎn)的煙熏爐是一款專門針對熟食產(chǎn)品、腸類、豆干類、臘肉等產(chǎn)品進行煙熏、上色的設(shè)備。采用*技術(shù)，自主研發(fā)的超級電腦控制系統(tǒng),如果需要蒸煮，可以可以另外配置一臺蒸汽發(fā)生器，我們煙熏爐超級電腦系統(tǒng)里，已經(jīng)提前給您安裝蒸煮程序到時只要對接蒸煮發(fā)生器，煙熏爐就可以同時實現(xiàn)蒸煮、烘干、煙熏、上色四大功能。

  成都臘肉環(huán)保煙熏爐優(yōu)質(zhì)廠家  煙熏爐腌制的方法可采用干腌法、濕腌法和混合腌制法，干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或?qū)⑷鈼l放在盛配料的盆內(nèi)搓揉均可。濕腌法 將配好的輔料倒入攪拌器內(nèi)，用百分之十的清水溶解。待*融化后，再把切好的肉條放入腌制液中，腌制時間為15-18h，中間翻缸兩次。此法是腌制去骨臘肉常用的方法?；旌想缰?，將干腌后的肉條再浸泡于腌制液中進行濕腌這種方法可使腌制時間縮短，肉條腌制更加均勻。

臘肉煙熏爐烘烤過程中溫度不能過高以免烤焦、肥膘變黃，也不能太低，以免水份蒸發(fā)不足，使臘肉發(fā)酸，烤爐內(nèi)的溫度要求恒定，不能忽高忽低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。