鮮奶巴氏殺菌設備特點

設備主體均采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作。殺菌設備殺菌時間15-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度65—95攝氏度可調(diào)并設有自動控溫裝置。本機加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果.

鮮奶巴氏殺菌設備構成

它的構成是由底座、水箱、奶罐、制冷裝置、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成，其中水箱分為兩層：上層為熱水，下層為冷水，制冷裝置通過制冷壓縮機制冷、冰塊制冷或冷水循環(huán)制冷，水的循環(huán)通過循環(huán)水泵進出水。水箱后部由液位計，循環(huán)水路組成；奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成；其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內(nèi)視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層，zui外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。

工作過程：

水溫和奶溫設置好后，水溫超過設置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進冷水降低溫度，鮮奶殺菌時水溫過低循環(huán)水泵進熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。

原理

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。牛奶巴氏殺菌機，鮮奶巴氏滅菌機其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。巴氏殺菌之后，牛奶中仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，這有效的保留了牛奶的營養(yǎng)成分，是牛奶更加健康，口味更加純正