絞肉機也是斬拌機和打漿機的前道期理設備。
絞肉機采用全密封結構，傳動平穩(wěn)，工作效率高。
其工作原理是依靠螺桿旋轉將料斗中的原料推擠到預切刀出，在螺桿的旋轉作用下，鉸刀和孔刀產(chǎn)生相對運動，這種相對運動力將原料切成顆粒形狀。并且肉粒大小均勻*。
經(jīng)過分割的肉或者切片的肉進入絞肉機是比較理想的狀態(tài)。
本機外形美觀，清洗方便，符合食品安全發(fā)規(guī)定。
本機的設計合理，加工精度高，絞切過程中摩擦力小，肉的溫升小，保鮮效果好。
凍雞肉絞肉機使用方法。
舒克絞肉機采用德國進技術，不但可以絞制肉制品，還經(jīng)常被用來絞制蔬菜、水果、速凍油、芝麻、花生、各種凍狀物。
絞肉機在肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性非常高，使用范圍極為廣泛。
主要結構：架體、絞龍和傳動系統(tǒng)。
絞肉的控制使用按鈕控制，單絞龍的絞肉機具有反轉功能。
絞肉機的工作時間比較短，溫升非常小，利于保鮮。
維護保養(yǎng)方法：
1，每次工作完成，清洗料道和表面，避免細箘滋生。清洗結束在轉動摩擦部位加食用油潤滑。
2，機器使用過程總出現(xiàn)動力下降或失轉現(xiàn)象時，打開后蓋，調(diào)整皮帶松緊。一般設備運行一年，需要拆開減速機，對里面的軸承進行清洗和加油。
3，鉸刀和孔刀使用一段時間進行修磨或者更換。
4，一般每隔六個月更換一次潤滑油。使用時經(jīng)常觀察油位，油面不能低于油標中心線。
。
