菏澤食品潔凈車間走廊及分區(qū)
潔凈車間裝修時一般潔凈區(qū)走廊為正壓,低于功能操作間而大于污染源集中的區(qū)域,防止污染源擴散,所有小編覺得一般為正壓。潔凈車間的潔凈區(qū)走廊如果負壓,走廊就是易污染區(qū),人員從易污染區(qū)進入功能間,就會對功能間產(chǎn)生污染,畢竟走廊沒有操作活動,潔凈度較高,所有還是正壓的好。
我們走廊設計的室相對于操作間正壓,初衷室將可能泄露***氣的病毒控制在操作間內(nèi),防止病毒通過走廊污染其他功能房間。盡管有人員,但是考慮到人員被嚴格限制不必要的走動、頻繁的消毒以及B+A遠高于走廊的換氣次數(shù),所以操作間相對于走廊還是正壓。
菏澤食品潔凈車間走廊及分區(qū),一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū)):一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域,包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。準清潔區(qū):要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求,人員、環(huán)境要求較高,必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。