肉類斬拌機圖片 玉米斬拌機品牌 大豆拉絲蛋白斬拌機哪家的好它不僅能將肉塊，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將輔料；水、冰屑、調(diào)料、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。可選用六種*組合，配合三檔刀速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。主電機：開元電機
變頻器：三晶變頻器 匹配于主電機功率保護變頻器，保護主電機線路
*：九鉻硅不銹鋼合金鋼
鍋體：唐山鍋一次成型無冷凝點
刀軸：全不銹軸鑄造肉類斬拌機圖片 玉米斬拌機品牌 大豆拉絲蛋白斬拌機哪家的好硬度和強度保護主軸與軸承的摩擦力為zui小，負載力小，不銹軸具有不生銹鋼，耐摩等特點。
軸承：進口軸承或哈爾濱軸承
電氣：整機采用德力西或正泰電氣，防水開關。
轉(zhuǎn)速：zui高4500轉(zhuǎn)/分鐘
間隙：斬刀與斬鍋間隙1.5mm
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。
