鹵燒雞夾層鍋經(jīng)濟(jì)條件的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高。從要吃飽到吃得好到吃的精致，都是社會(huì)條件的一個(gè)縮寫?，F(xiàn)在的人們對于吃食的要求不僅僅是精致，又達(dá)到了返璞歸真的一個(gè)境界。食物要綠色、養(yǎng)生。不僅對食材的要求標(biāo)準(zhǔn)高，也對配料和調(diào)味品的要求很高，更是對于食物的蒸煮設(shè)備也有了新的標(biāo)準(zhǔn)。重諾系列夾層鍋的鍋體用的是不銹鋼304材質(zhì)的，符合我國食品安全法的要求，安全衛(wèi)生又便于操作，是食品行業(yè)中良好的蒸煮設(shè)備。
1、電加熱攪拌夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），有電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)；
2、受熱面積大,加熱均勻，熱效率高；
3、電加熱攪拌夾層鍋液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制；
4、夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造;
5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；
6、鹵燒雞夾層鍋按出料方式可分為立式和可傾式；
按加熱方式可分為電加熱、蒸汽、燃?xì)?、電磁?br />按是否帶攪拌可分為攪拌和不攪拌。
電加熱蒸煮鍋使用注意事項(xiàng)
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導(dǎo)熱油時(shí),建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個(gè)地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時(shí)候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
