燒雞水浴式殺菌鍋燒雞是來(lái)自于八大菜系之魯菜系，后來(lái)又在魯菜的基礎(chǔ)上增加了自己的特色，形成了不同風(fēng)味的燒雞。其中以道口燒雞更為出名。燒雞選擇殺菌鍋時(shí)要選擇水浴式殺菌鍋。因?yàn)闊u的重量和包裝尺寸，燒雞進(jìn)行高溫殺菌時(shí)的殺菌時(shí)間不能低于40分鐘，否則會(huì)因?yàn)闅⒕煌笍貙?dǎo)致燒雞不*，達(dá)不到殺菌要求。當(dāng)然，燒雞的具體殺菌工藝要看公司的工藝要求，來(lái)進(jìn)行殺菌的強(qiáng)度。
適用范圍：
水浴式殺菌釜適用于各類(lèi)耐高溫包裝材料：
1、金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
2、軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋
產(chǎn)品特點(diǎn)：
電腦自動(dòng)控制，內(nèi)存100多道殺菌公式，適合于一鍋多種產(chǎn)品。
公司設(shè)計(jì)、制造、安裝三證齊全，便于客戶辦理安裝告知手續(xù)
上罐內(nèi)有兩個(gè)消音裝置，避免上罐水加熱到80度以上生成水錘，噪音過(guò)大
上罐上水、下水、循環(huán)水用水泵循環(huán)，不使用壓縮空氣排空上罐，節(jié)約水循環(huán)時(shí)間。
水泵選型合理，殺菌時(shí)鍋內(nèi)水三至四分鐘內(nèi)循環(huán)一遍，熱分布均勻。
殺菌鍋底部有擋水板，防止水流過(guò)大沖走物料。
殺菌鍋底部有濾網(wǎng)，防止物料落入管道內(nèi)。
整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及 降溫分段控制及強(qiáng)大的延時(shí)功能，高保真的壓力模擬曲線控制燒雞水浴式殺菌鍋確保了罐頭殺菌過(guò)程的補(bǔ)壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。適應(yīng)處理的包裝物：軟包裝、馬口鐵、塑料、鋁箔托盒。
