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全自動真空蒸煮負壓鍋

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  • 公司名稱諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號50L
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2021/6/11 19:02:11
  • 訪問次數(shù)364
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諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司,是一家專業(yè)從事:食品機械設備的生產制造、銷售,以及食品行業(yè)生產工程的設計、施工、安裝、調試、技術咨詢服務于一體的專業(yè)化食品設備工程公司。勁創(chuàng)機械科技公司成立于2013年,注冊資金500萬元。公司擁有經驗豐富的工程設計、設備生產、安裝調試及售后服務技術人員,為客戶提供Z佳的食品加工設備、Z完善的的設計方案與技術服務,同時提供的按裝調試與售后服務。公司主要服務項目:中央廚房成套工程設備、果蔬清洗分選風干加工成套工程設備、肉類魚類深加工成套工程設備、丸子類成套工程設備、殺菌設備、真空包裝設備、以及殺菌后處理設備等幾大類。主要涉及:真空蒸煮濃縮機、行星攪拌鍋、夾層鍋、殺菌鍋、肉類加工企業(yè)、魚類加工企業(yè)、水果罐頭加工企業(yè)、面食類加工企業(yè)、糖類加工企業(yè)、調味品類加工企業(yè)、凈菜加工類企業(yè)等幾大類企業(yè)。公司以:制造“節(jié)能、高效、環(huán)保”設備為目標,以:“質量*、客戶至上”的經營原則,以真誠的合作態(tài)度,共同雙贏的經營理念,為客戶進行*的服務!“傾聽客戶的聲音”是勁創(chuàng)公司的首要事情,客戶需求是我們持續(xù)改進的動力。我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質的產品和出色的服務,從Z初的咨詢、設計到安裝、調試、培訓,我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。優(yōu)質的產品、完善的服務、良好的信譽成為勁創(chuàng)公司成功的要素。真誠希望勁創(chuàng)機械能幫助您生產出美味的食品,為您的企業(yè)帶來可觀的效益。勁創(chuàng)機械有限公司自創(chuàng)建以來,始終秉承“以人為根本,創(chuàng)新求發(fā)展”的公司理念,以“質量*,精益求精”的質量方針,不斷創(chuàng)新開拓,成為中國食品機械行業(yè)的骨干生產企業(yè)。 一次合作,一生朋友!選擇了“勁創(chuàng)科技”,就是選擇了放心!勁創(chuàng)機械科技有限公司全體員工愿與各界朋友共同促進食品加工事業(yè)的進步與發(fā)展,創(chuàng)造新的輝煌!

油炸機、油炸線、真空低溫油炸機,攪拌鍋、行星鍋、肉類加工設備
勁創(chuàng)機械科技有限公司生產的全自動真空蒸煮負壓鍋用途廣泛,可用于蜜餞浸糖,麥芽糖濃縮,*蒸煮濃縮,奶酪蒸煮攪拌濃縮,海參快速發(fā)泡低溫蒸煮,等等設備真空作用下能加快蜜餞、酸梅、等產品的纖維增大從而大大縮短腌制時間,產品飽滿營養(yǎng)價值不收破壞,浸糖效果好等優(yōu)點,用于海參的低溫蒸煮,能讓海參短時間內泡發(fā),口感脆度得到保護。
全自動真空蒸煮負壓鍋 產品信息

全自動真空蒸煮負壓鍋真空低溫蒸煮(sous-vide cooking,SVC)技術,指食物原材料或原材料與媒介食品在熱穩(wěn)定真空裝置中以可控溫度和時間進行蒸煮加熱的過程。SVC技術早起源于法國,用于減少鵝肝烹制過程中的水分損失和收縮率。  

   全自動真空蒸煮負壓鍋區(qū)別于先熟制再包裝滅菌的傳統(tǒng)加工工藝,SVC技術加工食品的一般流程為:原輔料預處理定量真空包裝加熱蒸煮熟制冰浴冷卻至10 以下低溫貯存。SVC具有低溫長時間的特點,溫度一般在5090 之間,時間在幾分鐘到數(shù)小時不等。SVC技術具有如下優(yōu)點:真空包裝避免了食品加工中的再污染,降低食品中好氧微生物的生長,消除因氧化產生的異味和加工過程中揮發(fā)性風味成分、水分和營養(yǎng)物質的流失[3];溫度和時間的精準控制使SVC加工的食品具有復制性。  

   盡管SVC技術早在上世紀70年代被部分國家高檔餐廳的廚師所應用,但直到2000年以后該技術才真正被大家所熟知,并開始在研究院校、餐廳和家庭中掀起研究和應用熱潮。10余年來,不少研究學者從微生物安全性、食品品質和營養(yǎng)健康等方向,探究SVC技術在雞肉、 調味牛肉、鱒魚、鮭魚、魚糕、青豆、紫甘藍[、 胡蘿卜、菊苣、果泥等動物源性和植物源性食品加工中應用的可能性。美國Nomiku公司還開發(fā)出可用于餐廳或家庭烹制食物的SVC裝置,該裝置基于無線保真功能實現(xiàn)食物蒸煮的遠程控制,降低操作者被蒸汽燙傷的風險。  

    SVC技術在我國仍處于起步階段。2002年,SVC概念在我國提出[18]。盡管當時已經有企業(yè)引進SVC產品生產線,但該技術在我國并未興盛起來。2010年前后,我國學者開始關注SVC技術,綜述SVC技術的技術要點及特點[19-21],應用研究以水產品為主。  

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