公司研發(fā)生產(chǎn)的巴氏殺菌機設備是在多年的實踐生產(chǎn)中不斷改進不斷創(chuàng)新的過程中逐步走向理想目標、根據(jù)產(chǎn)品的包裝性質(zhì)不不同、根據(jù)產(chǎn)品的物理特性、根據(jù)產(chǎn)品的酸堿特性、根據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)保存特性從而美臺設備在設計生產(chǎn)中也有很大不同、殺菌方式有水浴、噴淋之分,輸送方式有網(wǎng)帶、鏈板、滾杠、滾軸,控制方式有電器控制、電腦控制、手動控制。勁創(chuàng)公司生產(chǎn)的巴式殺菌機根據(jù)產(chǎn)品特性可以配置全自動流程一鍵操作,全程電腦控制。巴氏殺菌機設備在材質(zhì)上采用全304不銹鋼制造,自動化程度高是每一個生產(chǎn)設備的廠商追求目標,歡迎廣大客商致電詳詢!
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。"低溫長時間"(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。"高溫短時間"(HTST)處理是一個"流動"過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏。"快速巴氏殺菌"主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。