微波豬皮膨化機(jī)原理：
是利用微波的加熱特性，微波加熱時(shí)，物料的排濕和熱量遷移方向、傳熱方向、蒸汽壓遷移方向都*，即是由物料內(nèi)部指向表面。由于這樣的特性有利于物料內(nèi)部蒸汽的產(chǎn)生和積累，微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體溫度急劇上升，很快物料升溫內(nèi)部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率，物料出現(xiàn)蒸汽壓梯度，當(dāng)壓力超過纖維組織結(jié)構(gòu)強(qiáng)度的承受能力，就能通過這種壓力使物料膨化。

微波豬皮膨化機(jī)特點(diǎn)：

作為一種新型食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。微波膨化設(shè)備廣泛應(yīng)用于休閑食品、米制品、豆制品、豬皮、魚肚、魚皮、薯片、土豆片、蝦片等產(chǎn)品的快速膨化及烘烤。微波膨化技術(shù)是通過電磁能的輻射傳導(dǎo),使水分子吸收微波能,產(chǎn)生分子劇烈振動(dòng),獲得動(dòng)能, 物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升，內(nèi)部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現(xiàn)蒸氣壓梯度,當(dāng)壓力超過組織結(jié)構(gòu)的承受能力,就能通過這種壓力使物料快速膨化。微波膨化技術(shù)是膨化技術(shù)發(fā)展的方向,加工過程中物料受熱時(shí)間很短, 克服了油炸膨化造成產(chǎn)品含油問題,微波膨化設(shè)備具有受熱均勻、熱效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、易于控制、設(shè)備占地面積小及節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，因此，微波膨化的前景非常廣闊。微波膨化技術(shù)是純物理工藝法，具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn)，其產(chǎn)品漲發(fā)性好、孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營養(yǎng)成分，復(fù)水塊，長泡不爛，無油脂，口感好。微波豬皮膨化新型工藝，非油炸，省人工，無油煙，清潔衛(wèi)生，符合有機(jī)食品的理念，深受消費(fèi)者認(rèn)可，可以說這種技術(shù)是對傳統(tǒng)油炸工藝的一種革命性的取代。

   1、根據(jù)豬皮膨化工藝量身定制，*的微波膨化饋能方式及豬油收集裝置，具有成熟的對口設(shè)備制作經(jīng)驗(yàn)，無需再走彎路，設(shè)備到達(dá)工廠即可創(chuàng)造效益。

   2、選材*：整機(jī)食品級不銹鋼材質(zhì)，微波系統(tǒng)核心部件自主研發(fā)制造或嚴(yán)格按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)訂制，設(shè)備電氣元器件均采用國內(nèi)同行業(yè)zui高標(biāo)準(zhǔn)。

   3、操作便捷：設(shè)備即開即用、即關(guān)即停，工作狀態(tài)顯示，人機(jī)界面操作，PLC程序控制。

   4、控制自動(dòng)化：功率可調(diào)、溫度可控，溫控與微波功率調(diào)整。

應(yīng)用有：淀粉膨化食品加工、蛋白質(zhì)食品膨化加工和瓜果蔬菜類物料的膨化.微波膨化產(chǎn)品可以克服傳統(tǒng)膨化產(chǎn)品的油炸加工含油量高的缺點(diǎn)，能完整的保存原有的各種營養(yǎng)成分，將是膨化食品的一個(gè)重要發(fā)展方向.目前國內(nèi)外已經(jīng)有了用微波膨化果蔬脆片的規(guī)?；a(chǎn)設(shè)備，在國外也有了用真空微波膨化土豆條的規(guī)?；a(chǎn)性的實(shí)驗(yàn)樣機(jī)，但是還沒有進(jìn)入實(shí)際的大規(guī)模生產(chǎn)狀態(tài).我國也正開發(fā)適用于大豆或蠶豆、豌豆的酥化的規(guī)?；a(chǎn)的實(shí)驗(yàn)樣機(jī)，進(jìn)行微波膨化中水分對大豆蛋白質(zhì)物料的影響研究.目前的真空微波膨化食品技術(shù),方興未艾，但無疑是今后若干年相當(dāng)“火”的技術(shù)，是食品經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。