傳統(tǒng)的馓子制作是先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍，再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著，平底鍋放油，待鍋中的油加熱沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時即成，隨著機械化的普及馓子的制作可以采用各種設(shè)備進行加工，佳特自動化程度高的馓子油炸機 新款馓子機采用雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。溫度自動控制系統(tǒng)可以控制加熱系統(tǒng)的工作情況，以保證所需要的炸制溫度，這樣炸制的馓子不管是色澤還是口感都能達到均勻一致性。
食品質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾身體健康和生命安全。但總有一些商販為了牟取非法利益，不惜鋌而走險，以身試法，生產(chǎn)、銷售有害的馓子等食品。對此，市場監(jiān)管部門要持續(xù)加強馓子等食品安全專項監(jiān)督抽檢，嚴防“問題馓子”流向餐桌。而馓子生產(chǎn)加工者自身更要落實食品加工安全責(zé)任，采用高效率、功能齊全的油炸流水線和優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式提升馓子色澤、品相和蓬松酥軟口感，共同守護好人們舌尖馓子美食安全，自動化程度高的馓子油炸機 新款馓子機采用雙層網(wǎng)帶，為了防止馓子在油炸過程中發(fā)生漂浮，導(dǎo)致油炸色澤不一致。雙層網(wǎng)帶之間的間隙是可以調(diào)節(jié)的，這樣就會滿足不同厚度的面食同時使用同一設(shè)備，這樣就會起到一機多用的效果。
1.和面：面粉中加入酥脆泡打粉，攪拌均勻，然后加入鹽，雞蛋或少許食用油和成硬面團，醒上10-20分鐘。
2.壓面：將和面的面團在壓面機上反復(fù)軋，直到面團光滑細膩，并軋制成長寬一致、厚度為0.2cm左右的面片。
3.成型：將面片切成長25厘米，寬12厘米左右的長方形，上下對折，用刀從兩層面片連著的那一端切成細條，注意不要切斷，離開口處0.5-1厘米處停下，把切好的馓子段拉開，中間是切好的小細條，先把對角捏在一起，再把兩端的角往中間捏，捏成扇形，將馓子條抖散，不要有連刀，馓子全部捏好。
4.炸制：油溫達到200度左右，將馓子放入油鍋，用筷子輕輕敲馓子，使馓子更蓬松，炸至兩面金黃即可。
6.冷卻：采用水平式冷卻機進行除油、冷卻操作，可以使馓子達到快速冷卻的效果，提高包裝銷售的速度。
馓子油炸機銷高，節(jié)能，采用*的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時間，使用于油炸各種不同的食品。采用直接加熱方式，加熱管加熱，gao效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1以內(nèi)，溫差小，馓子油炸機大體上需要的機器有和面機，壓面機，盤條機，逛條機，油炸機，風(fēng)冷線，包裝設(shè)備等。想要的訂購的客戶可以根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)產(chǎn)量大小選擇其中的全部機器或者部分機器，我們提供全套馓子油炸生產(chǎn)線。馓子油炸機 炸馓子機器設(shè)備全部采用SUS304材質(zhì)制作，符合食品質(zhì)量標準認證，雙網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品，變頻調(diào)速，該機入料口*設(shè)計定型板式網(wǎng)帶，防止產(chǎn)品漂浮，防止變形，純油型配自動刮渣系統(tǒng)，該機設(shè)有網(wǎng)帶翻轉(zhuǎn)機構(gòu)，能隨時清理由內(nèi)漂浮殘渣和網(wǎng)帶上的殘渣。自動控溫，使油炸產(chǎn)品有一個松脆誘人的穩(wěn)定外觀。使用方便、衛(wèi)生是理想的油炸設(shè)備 。
仿人工馓子油炸機油炸產(chǎn)品色澤好看，產(chǎn)量大，自動出料、自動油炸，提高產(chǎn)量降低勞動成本，整體采用304不銹鋼制作，一人即可操作生產(chǎn)，人工掛條后，機器內(nèi)部設(shè)計的程序可實現(xiàn)自動扭花盤花式操作，自動出料，減少了人工，可以增加產(chǎn)量，增加利潤空間，并且該款設(shè)備的優(yōu)勢在于耗電量較小且油炸的溫控系統(tǒng)是由四維溫控系統(tǒng)控制的，只需設(shè)定好油炸溫度后，油溫會始終保持在設(shè)定的溫度以內(nèi)達到溫度后自動停止加熱有利用于節(jié)約成本而溫度過度時可自動加熱以保持油溫的恒溫性，對于馓子來說可以達到香、酥、脆的優(yōu)勢。
馓子油炸機壓料網(wǎng)帶可保證產(chǎn)品處于食用油內(nèi)部，刮板式的出料方式，出料*。能及時排除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的油煙及水分，罩體內(nèi)部設(shè)有消防滅火噴嘴，滅火器 由客戶自備。煙囪內(nèi)部設(shè)有風(fēng)門，防止發(fā)生火災(zāi)及發(fā)生后的及時快速處理，保證整體環(huán)境衛(wèi)生及工人的人身安全。
