真空包裝機的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),真空包裝機原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝機就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”,真空包裝機為全不銹鋼設(shè)計,進口控制電器
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熟食真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中,氧氣很少,食品不易腐爛變質(zhì),又使用塑料袋封裝,可免于于昆蟲危害。
熟食真空包裝機同一般傳統(tǒng)保險相比,食品保鮮程度及貨架壽命高,還能進行真空充氣包裝,這種包裝手段對易碎、脆性食品特別有利,充進包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長,同時起到對外界擠壓的緩沖作用。