生鮮肉盒式氣調(diào)鎖鮮包裝機介紹:
生鮮肉類氣調(diào)保鮮包裝可分為兩類:一類是豬.牛.羊肉,肉呈紅色又稱紅肉包裝,要求既保持鮮肉紅色色澤又能防腐保鮮;另一種雞鴨等家禽肉,可稱為白肉包裝,只要求防腐保鮮。紅肉類的肉中含有鮮紅色的氧合肌紅蛋白,在高氧環(huán)境下可保持肉色鮮紅,在缺氧環(huán)境下還原為淡紫色的肌紅蛋白。傳統(tǒng)式的真空包裝紅肉,由于缺氧肉呈淡紫色,會被消費者誤認為不新鮮而影響銷售。紅肉氣調(diào)保鮮包裝的保護氣體由O2和CO2組成,O2的濃度需超過60%才能保持肉的紅色色澤,CO2的較低濃度不低于25%才能有效地抑制細菌的繁殖。
各類紅肉的肌紅蛋白含量不同,肉的紅色程度不相同,如牛肉比豬肉色澤深,因此不同紅肉氣調(diào)包裝時氧的濃度需要調(diào)整,以取得保持色澤和防腐的效果。豬肉氣調(diào)保鮮包裝保護氣體的組成通常為60%-70%O2和40%-30% CO2,0-4的貨架期通常為7-10天。
二、控制系統(tǒng)*
該系列包裝機采用德國西門子觸摸屏、PLC及步進控制系統(tǒng)。整機調(diào)節(jié)方便,步進精度高,各動作協(xié)調(diào)一致,自動化程度高。
三、功能齊全
(1)覆膜可選用彩膜或光膜-通過簡單操作,可以在同一臺設(shè)備上選用彩膜或光膜。
(2)可以根據(jù)用戶產(chǎn)品包裝要求配備自動打碼系統(tǒng)。
(3)根據(jù)用戶產(chǎn)品包裝要求在抽真空的基礎(chǔ)上,可以充N2、02、CO2 混合氣體或單一氣體,氣體混合比例可以通過氣調(diào)控制器方便調(diào)節(jié)。