旋轉(zhuǎn)變頻調(diào)速肉餡魚泥加工斬拌機(jī)工作原理
斬拌機(jī)是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備,利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其他原料,如水,輔料一起攪拌均勻,斬拌機(jī)的刀速,鍋速的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤
旋轉(zhuǎn)變頻調(diào)速肉餡魚泥加工斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。
ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;
整機(jī)采用304不銹鋼加工而成,做工精細(xì),造型美觀,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理,操作簡單,性能可靠。
特點(diǎn):
1、以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.
斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全有:20型,40型,80型,125型。