里脊肉塊鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,羊肉鹽水注射機(jī)滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
里脊肉塊鹽水注射機(jī)使用:
1、機(jī)器在使用前,應(yīng)用清水洗干凈,并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘,以便清各部件在加工全自動(dòng)鹽水注射機(jī)過(guò)程中殘余的非潔凈物,并檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、水泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料,加料完畢后打開(kāi)水泵,按動(dòng)按鈕開(kāi)始工作;變頻調(diào)速式可通過(guò)旋轉(zhuǎn)調(diào)速旋鈕來(lái)調(diào)整設(shè)備運(yùn)行的速度.
2、全自動(dòng)鹽水注射機(jī)按工藝規(guī)定設(shè)定鏈帶運(yùn)行速度(此項(xiàng)只針對(duì)變頻配置),打開(kāi)水泵,按下注射按鈕,即可自動(dòng)開(kāi)始注射工作。速度的調(diào)整由面板上的旋鈕控制,向右變頻變大,反之則?。ǚ秶?5~60Hz)。
3、每次注射工作結(jié)束后,須用清水沖洗干凈,并定期拆下鏈帶,羊肉鹽水注射機(jī)放盡污水,以保證設(shè)備內(nèi)不存留殘物。
鹽水注射機(jī)該機(jī)為防止針頭堵塞采用四層過(guò)濾,操作簡(jiǎn)單,維修方便,是肉食加工的理想設(shè)備。鹽水注射機(jī),全自動(dòng)鹽水注射機(jī)廠家整機(jī)采用304不銹鋼制做而成,注射針采用單針單管,獨(dú)立彈簧設(shè)計(jì),遇到骨肉可以自動(dòng)彈回,保證針頭不備損傷,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。適用于各種牛排,牛肉,排骨,雞鴨各類(lèi)產(chǎn)品的加工。