粽子真空包裝巴氏殺菌機(jī)設(shè)計(jì)原理是在一定的范圍內(nèi)溫度越低，細(xì)菌繁殖的速度越慢，而溫度較高時(shí)則會(huì)殺滅很多種類的細(xì)菌，不同細(xì)菌原體適用生存的溫度范圍以及耐冷熱能力不同，巴氏殺菌機(jī)利用細(xì)菌原體不耐熱這一特點(diǎn)，通過不同產(chǎn)品不同溫度不同時(shí)間來進(jìn)行殺菌，并經(jīng)過高溫和保溫時(shí)間將其殺滅。
該機(jī)特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化和流水作業(yè)，減少了用工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。采用304不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用，不銹蝕，使用壽命長，設(shè)備兩側(cè)有達(dá)6mm的硅酸鋁保溫層，保溫效果好，有效的節(jié)省能耗，預(yù)煮漂燙機(jī)設(shè)備采用電能為能源，是根據(jù)熱力學(xué)原理及針對食品的各項(xiàng)要求設(shè)計(jì)制造的，可對不同規(guī)格的制品進(jìn)行漂燙預(yù)煮。預(yù)煮漂燙時(shí)間、溫度實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，漂燙過程簡單、安全。節(jié)省水耗、節(jié)約能源。（預(yù)煮漂燙設(shè)備也可利用蒸汽加熱方式，冷卻設(shè)備都是一起配套使用，有半自動(dòng)形式和全自動(dòng)形式設(shè)備。
粽子真空包裝巴氏殺菌機(jī)殺菌、冷卻機(jī)是我公司吸收*技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)食品、飲料、制藥等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻、風(fēng)干(烘干)與一體的新型產(chǎn)品。該系列殺菌、冷卻機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，*的控制儀表。有造型美觀，操作及維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法(殺菌池)相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98度內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，本產(chǎn)品*符合GMP，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生高效，是蔬菜肉禽制品加工行業(yè)的理想設(shè)備。
使用說明：
1、結(jié)構(gòu)：該設(shè)備由槽體、蓋子、內(nèi)槽體、輸送網(wǎng)帶、內(nèi)循環(huán)裝置、蒸汽換熱器裝置等主要部分組成
2、操作步驟
（1）將槽體內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。
（2）啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確；
（3）啟動(dòng)覆壓網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確（與輸送網(wǎng)帶反方向旋轉(zhuǎn)）；
（4）開啟循環(huán)水泵觀察水泵是否反運(yùn)轉(zhuǎn)，如果反運(yùn)轉(zhuǎn)換電機(jī)線頭。（5）檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位，確定正常運(yùn)行后方可加入蒸汽或打開電加熱開關(guān)工作。
3、工作原理
物料落入加熱好的水中，利用槽體中的熱水將物料進(jìn)行漂燙，物料上下兩層輸送網(wǎng)帶的帶動(dòng)，被提升出內(nèi)槽體，進(jìn)入下面的工序。
工作過程中，循環(huán)水泵始終循環(huán)供水，使槽體內(nèi)的水溫保持均衡
一致。保證滅菌的效果。
4、主要技術(shù)指標(biāo)（中型）
功率：6KW
5、工作用汽壓：0.3Mpa
