凈菜加工常用到的清洗機(jī)就是渦流清洗機(jī)也叫凈菜清洗機(jī),該機(jī)是針對(duì)于切制后的凈菜的一個(gè)快速清洗。采用凈菜清洗機(jī)的好處就是減少了蔬菜的葉綠素的流水,保障了蔬菜的新鮮度
在傳統(tǒng)旋流式清洗的基礎(chǔ)上,加入氣泡清洗設(shè)計(jì),缸底布置高壓注氣管,用于消除傳統(tǒng)漩流式洗菜機(jī)在清洗未經(jīng)切割蔬菜清洗時(shí)產(chǎn)生的抱團(tuán)現(xiàn)象,高壓氣泡能夠分離成團(tuán)的蔬菜,解決純漩流式洗菜機(jī)只能清洗切割后物料的尷尬弊端。
排氣管更配備有泄壓閥,以適應(yīng)清洗不同物料時(shí)調(diào)整氣泡度。翻轉(zhuǎn)清洗+16支高壓可調(diào)氣泡震動(dòng)清洗,雙重潔凈清洗無論是整菜還是切好的段菜,碎菜,渦流式洗菜機(jī)均能輕松應(yīng)付。
渦流清洗機(jī)的參數(shù):
設(shè)備材質(zhì):304不銹鋼
設(shè)備產(chǎn)能:1000kg/h
設(shè)備功率:7.25kw
設(shè)備尺寸:4800*1600*1850mm
選擇使用臭氧殺菌清洗 的時(shí)候,需要匹配高位清洗加低位清洗,這樣匹配的好吃就是:高位渦流清洗的目的是殺菌,分離蔬菜表面的農(nóng)殘,低位渦流清洗的目的是清洗、稀釋殘留的臭氧
凈菜加工工藝流程(僅供參考)
葉菜類:初步清洗→挑選→切菜(切片、切絲、切?。?rarr;高位旋流清洗+振動(dòng)瀝水→二次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→→冷卻→蔬菜甩干→包裝
根莖類:清洗去皮→挑選→切菜(切片、切絲、切?。?rarr;高位旋流清洗+振動(dòng)瀝水→二次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→蔬菜甩干→包裝
凈菜加工流程:前處理-切制-清洗消毒-脫水-包裝-金檢入庫(kù)。