1、保定五香烤鴨糖熏爐按產(chǎn)能分：50型、100型、200型、500型、1000型、1500型。

2、按結構分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐

3、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

4、保定五香烤鴨糖熏爐用電分為：兩相電和三相電。

5、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。

6、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

 煙熏爐的結構特點:

一.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.保定五香烤鴨糖熏爐采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點。
二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。
三.保定五香烤鴨糖熏爐的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。

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