1、保定五香烤鴨糖熏爐按產(chǎn)能分：50型、100型、200型、500型、1000型、1500型。

2、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐

3、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

4、保定五香烤鴨糖熏爐用電分為：兩相電和三相電。

5、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。

6、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

 煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.保定五香烤鴨糖熏爐采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。
二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。
三.保定五香烤鴨糖熏爐的操作控制比較簡(jiǎn)單，加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動(dòng)變化。自動(dòng)停爐、停氣。重啟簡(jiǎn)單，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風(fēng)機(jī)能夠隨時(shí)開停，爐溫可以自動(dòng)控制。

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