全自動罐頭熱水循環(huán)殺菌鍋采用過熱水強(qiáng)制循環(huán)方式對罐頭進(jìn)行殺菌，對罐頭包裝的熱沖擊小，殺菌時壓縮空氣和蒸汽同時通入鍋內(nèi)，對殺菌溫度和壓力分別進(jìn)行自動控制，控制精度高，有效防止包裝容器的變形和破損。
熱水循環(huán)式殺菌鍋：因為鍋內(nèi)的水通過不同方向的循環(huán)流動，了鍋內(nèi)溫度的均勻，*現(xiàn)象，其殺菌過程中所使用的介質(zhì)可循環(huán)使用，玉米高溫殺菌罐減少了汽水，熱能的消耗和浪費，節(jié)約了大量的人力和物力。在降溫過程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時壓力不好控制的弊端，消除了鍋內(nèi)產(chǎn)品的漲袋破損現(xiàn)象，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。熱水循環(huán)式殺菌鍋 ：具有瞬間滅菌功能，縮短了產(chǎn)品的升溫時間，確保了食品色，香，味，營養(yǎng)成分等不被破壞。
全自動罐頭熱水循環(huán)殺菌鍋工藝特點：
在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
