金絲皇菊微波烘干設(shè)備空氣能烘干方案
采摘:采花時(shí)間在11月上旬后采一次,約占產(chǎn)量的50%,隔6天采摘第二次,占產(chǎn)量的30%,過7天再采摘一次,占產(chǎn)量的20%。
2、采摘方法:用食指和中指夾住花柄,向懷內(nèi)折斷。采摘過程中應(yīng)以背簍等框體類工具盛放,且一筐不能堆積過多,采摘時(shí)也應(yīng)做好分級(jí)處理。
3、采收標(biāo)準(zhǔn):花朵大部分開放、花色亮黃、花瓣平直、花心散開60%-70%為采收適時(shí)。若待花朵全部開放再采收,則烘焙過程中容易碎裂。
4、篩選:采摘回來的皇菊花,難免有花苞,葉子及蟲子等,需通過細(xì)心篩選。
5、擺花:將采摘好的鮮花倒入托盤,一朵挨著一朵擺放好,注意花心朝上,切忌重疊。
6、烘干工藝
因表面有游離水,需擺花后常溫吹干2小時(shí)后推入烘房,一批次烘焙總時(shí)長26小時(shí)。
第一階段:初始烘干溫度設(shè)定35℃,濕度控制在40%,烘焙4小時(shí);
第二階段:烘干溫度設(shè)定40℃,濕度控制在30%,烘焙4小時(shí);
第三階段:烘干溫度設(shè)定50℃,濕度控制在20%,烘焙8小時(shí);
第四階段:烘干溫度設(shè)定58℃,濕度控制在16%,烘焙10小時(shí);
7、包裝貯存
按品質(zhì)和大小分級(jí)包裝入真空袋。金絲皇菊宜貯于陰涼、干燥、避光處,溫度30℃以下,相對(duì)濕度65%-70%。貯藏期間,應(yīng)定期檢查,防止受潮,置生石灰、木炭、無水氯化鈣等吸潮,發(fā)現(xiàn)輕度霉變、蟲蛀,應(yīng)及時(shí)晾曬。
注意事項(xiàng): 1)金絲皇菊采摘后應(yīng)堆放在一起容易發(fā)熱,應(yīng)盡快分開擺放;
2)金絲皇菊烘干過程注意隔8個(gè)小時(shí)打開烘房查看烘干情況;
3)金絲皇菊烘焙前不做殺青定色處理。
金絲皇菊微波烘干設(shè)備空氣能烘干方案