茶葉光波殺青設(shè)備
傳統(tǒng)的殺青方式炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青產(chǎn)量小，工序復(fù)雜，耗時(shí)耗力，對(duì)人工技術(shù)的要求比較高，并且占用場(chǎng)地比較大，過(guò)程中容易產(chǎn)生各種廢氣，對(duì)環(huán)境和人員有傷害。而用道式微波殺青機(jī)，可以快速，效的完成殺青工藝，經(jīng)微波設(shè)備殺青的茶葉殺青均勻，質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)損失少，無(wú)粉無(wú)塵無(wú)廢氣，可連續(xù)化大批量自動(dòng)化生產(chǎn)，是當(dāng)今各種物料殺青的選。
微波殺青設(shè)備之所以速度快、質(zhì)量好，原理就是微波直受微波能的作用而整體自身發(fā)熱，一般約3-5分鐘即可完成殺青。用微波殺青制成的產(chǎn)品具有色澤 氣味 品質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)成分等沒(méi)有任何損傷。。微波殺青溫度均勻，不會(huì)出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象；自動(dòng)化程度高、簡(jiǎn)單；滅菌、醇化作用大；降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。無(wú)公害，環(huán)保型設(shè)備。在殺菌和貨架時(shí)間方面都有明顯提高，便于儲(chǔ)存，在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者歡迎茶葉，民間稱其為神奇的“不老長(zhǎng)壽藥草”又稱為“南方人參”，80年代國(guó)家把茶葉列為待開(kāi)發(fā)的“名貴中藥材”之位，2002年衛(wèi)生將其列入保健品名單，效果如此好的產(chǎn)品，如何殺青保存呢？！很多人都知道，用微波設(shè)備進(jìn)行殺青，對(duì)茶葉 玫瑰花 蔬菜等效果非常之好，那么對(duì)，茶葉效果如何呢？
主要是利用迅速升溫來(lái)鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過(guò)程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。
光波茶葉殺青時(shí)，需要快速升高溫度，應(yīng)開(kāi)去全部光波功率。殺青時(shí)若時(shí)間少于1.5min, 殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象;若殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，殺青葉失水過(guò)多。茶葉會(huì)出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形。
光波茶葉殺青機(jī)是一種新型的殺青設(shè)備， 同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備殺青速度快、效率高、效果好。光波在殺青的同時(shí)，還可以除去約10%的鮮葉水分。光波茶葉殺青機(jī)現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于:茶葉、菊花、金銀花、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青，殺青效果顯著。
茶葉光波殺青設(shè)備
