湖南臘腸臘肉烘干機(jī)
煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類(lèi)食品、魚(yú)制品的煙熏工藝，一般采用蒸汽、電或者燃?xì)馓峁┘訜釤嵩础?/p>
湖南臘腸臘肉烘干機(jī)
煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊，采用灰盤(pán)結(jié)構(gòu)，爐渣保護(hù)著爐篦，煙熏爐采用的往復(fù)式爐排式除渣方式，有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警，操作控制簡(jiǎn)單，加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作
蒸煮：外接一個(gè)蒸汽發(fā)生器或鍋爐，產(chǎn)生的蒸汽通過(guò)蒸汽管道進(jìn)入爐體，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能
烘干：電加熱烘干：用電加熱管加熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過(guò)導(dǎo)流管在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。
外置發(fā)煙：發(fā)煙過(guò)程中與內(nèi)置發(fā)煙類(lèi)似，相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大以及煙熏濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用。
上色：煙熏的過(guò)程同時(shí)上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來(lái)確定。
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