溫州科信杏醬生產(chǎn)線
一、杏醬加工設(shè)備工藝流程
杏系薔薇科漿果類多年生常綠草本植物,素有“杏皇后”之美譽(yù),杏作為一種漿果,不便運(yùn)輸和貯藏,至今尚無有效的保鮮措施,故加工杏深加工是一種解決途徑。成套杏醬生產(chǎn)線 鮮杏果醬灌裝設(shè)備
1.典型杏杏醬生產(chǎn)工藝:原料驗(yàn)收→杏選擇→清洗→破碎→預(yù)熱→打漿→調(diào)味→濃縮→殺菌→裝罐→封口→冷卻→貼標(biāo)→移印→裝箱→成品。
2.典型杏汁生產(chǎn)線工藝:原料選擇→洗滌→破碎→榨汁→粗濾→預(yù)熱→酶處理→澄清→過濾→調(diào)配→殺菌→裝罐。
成品品質(zhì)的優(yōu)良,主要取決于原料。有了**的原料,才能制作合格的果蔬制品。該產(chǎn)品要求其從原料到產(chǎn)品,要保持食品鮮度,原料的保存要好,進(jìn)入車間后都要放在保鮮庫里面。具體要求如下:**,各類杏的品種、成熟度、新鮮度應(yīng)符合加工要求。大小基本一致,無蟲蛀,無畸形,無污染,無腐爛。第二,在重金屬如鉛、砷及農(nóng)藥殘留等方面要求供應(yīng)商提供合格的檢測報(bào)告。第三,**要求在*的經(jīng)過相關(guān)部門認(rèn)證的原料基地采購。
二、鮮梨果醬加工生產(chǎn)設(shè)備
1,包裝:5-220L無菌大袋鋼桶、馬口鐵罐、塑料袋、玻璃瓶等
2,整線構(gòu)成:
第一部分:原果的提升系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng)、真空濃縮系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、無菌大袋灌裝系統(tǒng)
第二部分:抽提泵→ 調(diào)配罐 →均質(zhì)→脫氣→ 殺菌機(jī)→洗罐(瓶)機(jī)→灌裝機(jī)→封蓋機(jī)(旋蓋機(jī)) →隧道噴淋殺菌機(jī)→吹干機(jī)→噴碼機(jī)→裝箱成套杏醬生產(chǎn)線 鮮杏果醬灌裝設(shè)備
3,*終產(chǎn)品濃度為:Brix 28-30%,30-32% 冷破和熱破,36-38%
4,整線優(yōu)點(diǎn):
a.刮板式噴淋提升機(jī) 采用不銹鋼支架,食品級硬質(zhì)塑料或不銹鋼刮板,防卡果平滑刮板滲水架構(gòu);采用國外進(jìn)口防腐軸承,雙面密封;配有無級變速電機(jī),可變頻調(diào)速,運(yùn)行成本低成套鮮梨醬生產(chǎn)線 刺梨果醬灌裝設(shè)備
b.破碎機(jī) 融合意*利技術(shù),多組交叉刀片式結(jié)構(gòu),破碎尺寸可根據(jù)客戶或者具體項(xiàng)目要求調(diào)整,相對傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)有效提高原汁出汁率2-3%,生產(chǎn)洋蔥醬、胡蘿卜醬、紅椒醬、蘋鮮梨果醬等多種果蔬醬果蔬汁類產(chǎn)品
c.雙道打漿機(jī) 錐形篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)且間隙帶負(fù)荷可調(diào),變頻調(diào)速,使榨汁更干凈;內(nèi)部篩網(wǎng)孔徑根據(jù)客戶或具體項(xiàng)目要求進(jìn)行訂制
d.蒸發(fā)器 單效、二效、三效以及多效蒸發(fā)器,不會出現(xiàn)原料少時(shí)大馬拉小車現(xiàn)象,節(jié)約能源;在真空狀態(tài)下,連續(xù)低溫循環(huán)式加熱,使物料低溫沸騰蒸發(fā)掉水分,從而*大限度地保護(hù)物料中的營養(yǎng)成分以及原汁原味;有凝結(jié)水二次以及多次蒸汽回收系統(tǒng),因此可減少蒸汽耗量;
e.殺菌機(jī) 充分利用物料自身的熱量交換以達(dá)到節(jié)能目的,大約節(jié)能40%
f.灌裝機(jī) 采用意*利技術(shù),分單頭和雙頭,連續(xù)灌裝,減少回流;采用蒸汽噴射方式進(jìn)行殺菌,確保無菌狀態(tài)下灌裝,灌裝后的產(chǎn)品室溫下保質(zhì)兩年以上;在灌裝過程中采用轉(zhuǎn)盤升降方式,避免了產(chǎn)品二次污染現(xiàn)象。
三、杏醬加工生產(chǎn)線技術(shù)優(yōu)勢:
杏醬生產(chǎn)線主要是新鮮杏經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌,無菌灌裝后成為桶裝的杏醬成品。整條生產(chǎn)線是根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)專為杏醬所設(shè)計(jì)的。
1、破碎系統(tǒng):杏整果管道破碎,破碎過程不接觸空氣,保證杏醬色澤。
2、蒸發(fā)器節(jié)能循環(huán)利用:一效產(chǎn)生的冷凝水用于二次蒸發(fā)用于二效二次利用循環(huán)下去。
3、殺菌機(jī)安全性:殺菌劑設(shè)計(jì)合理Bix36-38 系統(tǒng)壓力不超過7Mpa,超過10Mpa比較危險(xiǎn)。
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
五、科信工廠外景
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
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科信機(jī)械河南營銷中心
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科信機(jī)械河南分工廠
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