刀片由高級(jí)鉻鉬鋼制成,在真空過(guò)程中硬化至洛氏硬度等級(jí)為56-57。
彎曲而狹窄的刀片適合人體工學(xué),手腕輕柔。重要的是,刀片的形狀有利于圖紙的切割。
標(biāo)準(zhǔn)塑料手柄,特別是防滑和易握的材料(TPE)。
形狀良好的防護(hù)罩可提供牢固的握持力,并減少握持刀時(shí)手滑的風(fēng)險(xiǎn)。
塑料手柄適合與食物接觸,并符合以下法律法規(guī)的要求(每個(gè)法律法規(guī),包括所有的修正案,以及在發(fā)表本聲明時(shí)的新版本):
關(guān)于材料和法規(guī)的第(EC)1935/2004號(hào)法規(guī)用于與食品接觸并廢除指令80/590 / EWG和89/109 / EWG的物體(包括有源和智能食品接觸材料和物體)–當(dāng)前有效的版本。
2011年1月14日頒布的(EU)第10/2011號(hào)法規(guī),涉及由塑料制成的旨在與食品接觸的材料和物體。
這些刀可以用洗碗機(jī)清洗。但是,我們建議手動(dòng)清潔以保護(hù)刀刃