花椒一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、重慶、云南、陜西、河南、河北、山西等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。是中國*的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。其氣味芳香，有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用，服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲

    花椒是現(xiàn)在人們飲食生活中*的調(diào)味品，很多有名的餐廳多數(shù)都是以花椒來提口味?；ń返哪静臑榈湫偷牡S色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結構密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

由于花椒的生長環(huán)境陽光充沛，本地人多數(shù)是以自然晾曬使得花椒自然干癟，但是這種方法耗費太多時間、人工、避免不了自然氣候的變化，還有炒制，炒制把握不好就會出現(xiàn)焦糊狀態(tài)。西安圣達微波設備有限公司研制的微波干燥設備大大彌補了這一缺漏。

花椒微波干燥特點：

1、 干燥時間短，產(chǎn)品的香味濃厚；

2、 干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；

3、 選擇性加熱。因為水分子對微波吸收很好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；

4、 干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；

5、 節(jié)能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30％。

6、 易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的*。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來經(jīng)濟效益！