立式帶保溫鹵煮夾層鍋有些客戶(hù)會(huì)咨詢(xún)：尤其是夏天，在使用夾層鍋時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，使周?chē)h(huán)境炎熱難當(dāng)，夾層鍋表面更不敢靠近，得躲很遠(yuǎn)這可怎么辦呢？是這樣的，夾層鍋內(nèi)膽可以根據(jù)客戶(hù)需要添加保溫層，保溫層并不是只有冬天起保溫作用，工人操作時(shí)起隔熱防燙傷等作用。保溫層的材質(zhì)是硅酸鋁，好處是減少熱量流失，防止人員燙傷，改善工作環(huán)境，使周?chē)h(huán)境不至于那么熱而造成人員中暑。夾層鍋的加熱方式有三種：燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電加熱。那它們的?yōu)缺點(diǎn)怎樣呢？燃?xì)饧訜岬木褪怯萌細(xì)馔ㄟ^(guò)燃?xì)庠钪苯訜伒祝鹧鏈囟瓤梢噪S時(shí)調(diào)節(jié)，這樣燃燒充分、沒(méi)有煙塵、少積碳、無(wú)污染環(huán)境、節(jié)能，并且熱效率能比同類(lèi)產(chǎn)品提高不少。結(jié)構(gòu)合理，操作方便。但不能使用*管道，必須使用工業(yè)管道；蒸汽加熱速度快，需要用到鍋爐或者蒸汽發(fā)生器，耗費(fèi)高。電加熱夾層鍋通過(guò)導(dǎo)熱油加熱是鍋體升溫，溫度可達(dá)300多度，經(jīng)濟(jì)、方便。

立式帶保溫鹵煮夾層鍋蒸汽夾層鍋分類(lèi)1、按結(jié)構(gòu)形式分為： 可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu);2、按工藝需要可以分為：帶攪拌蒸汽夾層鍋和不帶攪拌蒸汽夾層鍋設(shè)備。蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)：蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡(jiǎn)單通常是由支腳和鍋體組成。支腳是用來(lái)支撐其鍋體的，那什么是鍋體呢，其實(shí)鍋體就是由2個(gè)球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體，加熱時(shí)非常簡(jiǎn)單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋，現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域，還有食堂、飯店中使用。用途：夾層鍋廣泛應(yīng)用于果醬、糖果、蜜餞、果汁、飲料、乳品與罐頭等食品加工及日用化工等行業(yè)。蒸汽夾層鍋的使用功能也非常廣泛，可以用來(lái)物料熱燙、熬制、加熱、配制、預(yù)煮、消毒、溶化和蒸煮等。夾層鍋使用多的地方還屬招待所、大型飯店、酒店、大專(zhuān)院校食堂，在這些地方主要用來(lái)煮餃子、熬湯、煮粥、燉肉與燒菜之用。一般情況下只要在就餐人數(shù)多的地方，都會(huì)有夾層鍋的影子，它可以為他們提高上菜效率，讓客戶(hù)吃到美食

蒸汽夾層鍋特點(diǎn)：
1、用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來(lái)加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋；
2、蒸汽加熱速度快，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來(lái)說(shuō)半個(gè)小時(shí)左右，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐)，耗費(fèi)要高； 
3、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；
4、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短；
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；
7、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低；
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。