在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動注入。對于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預(yù)熱然后注入，在整個殺菌過程中，這部分水通過大流量泵和配置在每個產(chǎn)品托盤上的四方向噴淋噴嘴以霧狀噴灑到產(chǎn)品上可，以在上下層，前后左右任意托盤位置達(dá)到同一效果，達(dá)到理想的加熱殺菌質(zhì)量。因?yàn)閲娮旆较蛎鞔_，所以在每個托盤的中心能夠得到準(zhǔn)確、均一、*的熱水?dāng)U散。將大型殺菌釜的處理罐內(nèi)溫度的不均等控制到小的合乎理想的系統(tǒng)。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內(nèi)的工藝水通過一側(cè)，而蒸汽和冷卻水通過另一側(cè)，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實(shí)現(xiàn)無菌升溫和冷卻。
在整個過程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過自動閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進(jìn)行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時適應(yīng)）。
當(dāng)殺菌結(jié)束時，會發(fā)出報(bào)警信號。此時可開門并卸料。隨后準(zhǔn)備對下一批產(chǎn)品進(jìn)行滅菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
包裝類型
＞鐵罐
＞鋁罐、鋁瓶
＞塑料瓶、杯、盒、托盤
＞玻璃瓶、罐
＞軟包裝袋
＞結(jié)扎腸衣包裝
＞利樂佳（Tetra Recart）
適應(yīng)領(lǐng)域
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞乳品
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類）
＞肉、家禽
＞魚、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐
＞寵物食品
