早餐豆?jié){生產(chǎn)線可集中生產(chǎn)豆?jié){,豆奶,粥等早餐包裝食品
設(shè)備包含豆?jié){機,殺菌機,包裝機等
包裝機的型號有袋式,杯式可選
整條生產(chǎn)線產(chǎn)能從100KG每小時到3T每小時,產(chǎn)量根據(jù)客戶實際情況調(diào)整
生產(chǎn)線配置包括水處理設(shè)備,蒸汽設(shè)備,壓縮空氣,無需另外增加設(shè)備
根據(jù)客戶的具體情況設(shè)計生產(chǎn)線,布置圖,整線設(shè)備布局合理,性價比高,投資少,回報高
早餐豆?jié){生產(chǎn)線工藝流程:
浸泡:稱重精選后的大豆進入熱浸泡罐中,將脫皮后的大豆加入3倍重量的水浸泡,浸泡時間視水溫而定,能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均質(zhì)效果,還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化,改善豆奶風(fēng)味。
熱磨提取、分離:采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的碳酸氫鈉,由定量泵按工藝要求調(diào)整流量自動添加),使?jié){液和豆渣分離,然后再進行膠體磨精磨,使微粒在4μm左右即可,z后再通過200#渣漿分離機過濾。
調(diào)配:按工藝要求設(shè)定不同比例自動添加經(jīng)過過濾后輔料、蔗糖、穩(wěn)定劑、乳化劑以及純凈水等混合后,在不斷攪拌下,加熱煮沸使其*溶解,
殺菌、脫臭:經(jīng)過配料后的豆?jié){,泵送高溫瞬時滅菌將豆?jié){加溫121℃,保溫時間6-10S,再通過-0.085—-0.092MPa真空下將豆?jié){中的臭腥味及空氣排除。
均質(zhì):該工藝中采取二級均質(zhì),在85℃左右進行均質(zhì),一級均質(zhì)壓力為25MPa,二級均質(zhì)壓力為40MPa;
灌裝、滅菌:豆?jié){采取熱灌裝,灌裝溫度在85℃,灌裝封蓋后的豆?jié){,再經(jīng)過121℃保溫20min條件下二次滅菌,z后冷卻至35-40℃即可。