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糧食經(jīng)過膨化處理后，不僅改變了顆粒的外形，同時也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)。在膨化過程中，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。這種變化，同糧食在人體淀粉酶的作用下發(fā)生的變化很相似。這就是說，膨化食品在還未進(jìn)入體內(nèi)的時候，就完成了淀粉的部分裂解過程。所以，膨化食品就特別容易被人體消化和吸收。
高溫滅菌糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量低于10%，這樣低的水分限制了蟲、霉滋生，加強了儲存中的穩(wěn)定性，適于較長期儲存。
辣條機是以面粉為原料，也可添加少量豆類面，通過更換模具可加工出不同形狀的麻辣條、片、排、塊、絲、牛肉味素牛筋塊、干、魚味的魚條、魚排及空心花管等產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)特殊調(diào)味工藝處理，以其*的口味受到人們特別是廣大青少年的喜愛。
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辣條機麻辣面機
1、TCL-60A動力3-4KW，產(chǎn)量60-80kg/h,外形尺寸700*500*820mm價格2280元（機器不含電機和運費），
2、TCL-60B型3000元，外形尺寸700*500*1300mm,單價3000元。（機器不含電機和運費）
另批量生產(chǎn)輔助設(shè)備拌面機：TCB-30型1280元/臺，切斷機：TCQ-S型3760元/臺（雙用），拌料機：TCB-80型 4000元/臺（八角不銹鋼），小魚酥切斷成型機5600元/臺。
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