鮮玉米食品殺菌鍋*基本性能：
- 機械式安全連鎖
- 機械超壓保護(hù)
- 循環(huán)水的速度快
- 全自動控制，殺菌精確。
- 直接升溫、直接降溫，縮短了殺菌時間，保證了食品營養(yǎng)不流失和外觀美觀。
- 殺菌水、降溫水可循環(huán)使用，節(jié)約了能源。
- PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入，可實現(xiàn)一鍵式操作。
- 手動、自動分離，可單獨操作。
- 溫度、壓力、水位異常報警。
- 電子超溫度自動保護(hù)。
- 電子、機械雙超壓保護(hù)。
- 電子、機械雙安全連鎖。
- 鍋內(nèi)各點溫度差（熱分布）±0.5℃。
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鮮玉米食品殺菌鍋*殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式；淋水靜止式；脈動側(cè)噴淋水式等 。
