鮮玉米食品殺菌鍋*基本性能:
- 機(jī)械式安全連鎖
- 機(jī)械超壓保護(hù)
- 循環(huán)水的速度快
- 全自動(dòng)控制,殺菌精確。
- 直接升溫、直接降溫,縮短了殺菌時(shí)間,保證了食品營(yíng)養(yǎng)不流失和外觀美觀。
- 殺菌水、降溫水可循環(huán)使用,節(jié)約了能源。
- PLC程序全自動(dòng)控制,觸摸屏指令輸入,可實(shí)現(xiàn)一鍵式操作。
- 手動(dòng)、自動(dòng)分離,可單獨(dú)操作。
- 溫度、壓力、水位異常報(bào)警。
- 電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。
- 電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
- 電子、機(jī)械雙安全連鎖。
- 鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差(熱分布)±0.5℃。
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鮮玉米食品殺菌鍋*殺菌方式上分有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式;淋水靜止式;脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。