小龍蝦身上是非常臟的,清洗之前進(jìn)行浸泡的目的就是將小龍蝦表面的淤泥、泥沙進(jìn)行浸泡分離,然后再進(jìn)入氣泡清洗機(jī)中進(jìn)行兩次或者多次清洗,這樣才能達(dá)到清洗*地目的。浸泡機(jī)可以設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng),小龍蝦制冷型浸泡機(jī)適合蒸煮后的小龍蝦快速降溫至1-5度,為后道工序加工奠定基礎(chǔ)。
小龍蝦制冷型浸泡機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1、省水、省電、省時(shí)、干凈衛(wèi)生;
2、不損壞蔬菜、效率高、占用面積小、安全可靠;
3、清洗機(jī)生產(chǎn)效率高、能大規(guī)模的清洗、且不會(huì)傷害人手、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)便、性能可靠;
4、安裝簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)易、維護(hù)方便、能耗低;
5、整機(jī)為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),符合食品安全衛(wèi)生要求,易清洗不易銹蝕;
6、優(yōu)質(zhì)電機(jī)壽命長(zhǎng),持續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng);
7、氣泡發(fā)生裝置能產(chǎn)生氣泡翻動(dòng)物料,使清洗更*;
8、溢水槽設(shè)計(jì)有效的降低了漂浮物的二次污染;
9、操作簡(jiǎn)單,維修方便;
冷卻浸泡的作用:冰水冷卻機(jī)用于產(chǎn)品的快速降溫使用,產(chǎn)品由前道工序直接輸送至冰水冷卻機(jī)里,冰水能夠迅速將產(chǎn)品溫度從高溫降到0-5度的范圍內(nèi),及時(shí)鎖住產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)。